Domáci marhuľový džem – recept bez kôstok s fotografiami krok za krokom

Tento klasický recept na marhuľový džem, vyrobený zo sladkých, zrelých a šťavnatých marhúľ v sezóne, si zamilujete. Je to jednoduchý a cenovo dostupný spôsob, ako si toto lahodné ovocie uchovať a vychutnať si ho celé mesiace.

Nutričná hodnota na porciu

186 kcal

Bielkoviny: 0,2 g
Tuky: 16 g
Sacharidy: 44 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 1 hodina
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 3

(3 litre pripraveného cukrového vývaru)

Marhuľový džem je lahodný, krásny a aromatický. Navyše, tento džem, vyrobené Domáce, úplne prírodné. Na jeho prípravu potrebujete len tri ingrediencie: čerstvé marhule, cukor a kyselinu citrónovú. Žiadne trápenie. so želatínou, pektín alebo agar-agar.

Lahôdka sa môže použiť ako samostatný dezert na čaj, ako aj ako náplň. Pre koláče a vrstvy koláčeV tomto recepte vám ukážem, ako si môžete pripraviť marhuľový džem vo vlastnej kuchyni, aby ste si mohli vychutnať chuť leta aj dlho po skončení sezóny.

Recept s podrobnými fotografiami

Marhuľový džem

Zloženie

Porcie

(3 litre pripraveného cukrového vývaru)

Vykôstkované marhule

1 kg
Cukor

1 kg
Kyselina citrónová

2 G
Voda

3 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Marhule opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte kôstky. Prezreté marhule sa dajú použiť na výrobu džemu. Ak sú marhule veľké, môžete ich prekrojiť na menšie polovice.

Krok 2

Nalejte vodu na dno hrnca vhodnej veľkosti a pridajte ošúpané marhule. Najlepšie je použiť hrniec s hrubým dnom z nehrdzavejúcej ocele. Zabráni sa tak pripáleniu džemu počas varenia.

Krok 3

Rozdeľte cukor na 4 rovnaké časti (po 250 g). Jednu časť cukru pridajte k marhuliam a pridajte kyselinu citrónovú. Premiešajte. Hrniec postavte na stredný plameň a za stáleho miešania priveďte do varu. Znížte plameň a varte 5 minút na miernom ohni.

Krok 4

Pridajte druhú dávku cukru. Premiešajte. Priveďte do varu a varte ďalších 5 minút. Tieto kroky opakujte so všetkými 4 dávkami cukru.

Pri varení marhuľového džemu nezabudnite zozbierať penu. V opačnom prípade nebude hotová zmes číra a bielkovinové zlúčeniny sa usadia na dne. To tiež skráti trvanlivosť, pretože kyslíkové bubliny v pene podporujú fermentáciu a bielkoviny urýchľujú kysnutie.

Krok 5

Výsledkom by mala byť hustá, ale pomerne poddajná hmota, ktorá sa roztiera po plechu. Počas chladnutia bude hustnúť.

Krok 6

Poháre sterilizujte a nalejte do nich marhuľový džem až po okraj. Prikryte naparenými viečkami. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Podobný video recept: Zimný marhuľový džem bez kôstky

Ak sa ho pokúsite pripraviť s moderátorkou YouTube Azou Gevorgyan, určite získate krásny, lahodný a voňavý marhuľový džem. Toto video s receptom vás naučí, ako správne šúpať ovocie, koľko cukru pridať a ako pripraviť bobule pred výrobou džemu.

Ak ste si chceli pripraviť lahodnú marhuľovú pochúťku, postupujte podľa tohto receptu. Stačí starostlivo dodržiavať všetky kroky!

Poradenstvo

Pri domácom konzervovaní džemu nezabudnite sterilizovať poháre, v ktorých ho budete skladovať.
Na prípravu džemu je najlepšie použiť široký hrniec. Väčší povrch umožňuje rýchlejšie odparovanie vody, čo dodáva džemu bohatšiu chuť. V opačnom prípade existuje vysoké riziko vykypenia.
Nepoužívajte hliníkový alebo medený riad. Kyselina v ovocí môže s takýmto riadom reagovať, čo džemu dodá nepríjemnú kovovú chuť.
Vyberajte si kvalitné, čerstvo natrhané ovocie. Zrelé marhule s pevnou šupkou obsahujú viac pektínu a prinášajú najlepšie výsledky. Ak však máte mierne nedozreté marhule, pokojne ich použite.

Odpovede na často kladené otázky

Prečo sa v recepte používa kyselina citrónová?

Kyselina citrónová plní pri výrobe džemu dve dôležité funkcie. Pomáha džemu stuhnúť, pôsobí ako konzervačná látka, ktorá zabraňuje rastu baktérií, a vyrovnáva sladkosť cukru.

Ako dlho vydrží marhuľový džem?

Ak budete presne postupovať podľa receptu a dôkladne sterilizovať poháre, marhuľový džem vydrží rok, možno aj dlhšie. Po otvorení skladujte pohár v chladničke. Vždy používajte čistú lyžicu.

Treba šúpať marhule?

Šupka marhúľ je tenká a hladká, takže ju nie je potrebné šúpať. Okrem toho šupka obsahuje pektín, ktorý pomáha udržiavať marhule zrelé.

Teraz viete, ako si z niekoľkých ingrediencií pripraviť lahodný marhuľový džem a vychutnať si ho v chladných jesenných dňoch. Čo si myslíte o recepte? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch.

Podobné recepty