Kokosový piškótový koláč: podrobný recept s fotografiami

Kokosový piškótový koláč – jemný, vzdušný základ pre rôzne koláče a skvelý doplnok k bežnému čaju. Odporúčame vám vyskúšať tento jednoduchý, klasický recept krok za krokom a pripraviť si vlastný lahodný, jemný piškótový koláč s kokosovou príchuťou.

Kokosový piškótový koláč: jednoduchý klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

253,1 kcal

Bielkoviny: 11,0 g
Tuky: 10,9 g
Sacharidy: 27,8 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 40 minút
Čas v kuchyni: 38 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 8

Vzdušný kokosový piškótový koláč je základom obľúbeného koláča „Raffaello“.

Tieto bohaté kokosové koláčiky sa tiež dobre hodia k ovocným plnkám (maliny, jahody, kiwi), vďaka čomu sú obľúbené v ľahkých dezertoch s ovocnými vrstvami, ako aj v penových koláčoch a v poslednej dobe neuveriteľne populárnych bento dezertoch.

Jemný kokosový piškótový koláč sa hodí k mnohým krémom:

klasický krém;
bielkoviny;
na smotane;
na bielej čokoláde;
smotanový syr atď.

Tento piškótový koláč sa dá celkom ľahko pripraviť doma s použitím ľahko dostupných a lacných surovín.

Recept na kokosový piškótový koláč Raffaello

Klasický kokosový koláč – jednoduchý domáci recept s podrobnými fotografiami

Zloženie

Porcie

Cukor

80 G
Múka

50 G
Vajce C1

3 ks
Kukuričný škrob

25 G
Kokosové vločky

35 G
Prášok do pečiva

0,5 čajová lyžička
Soľ

1 štipka

Príprava

Krok 1

Cesto začneme pripravovať rovnako ako klasický šifónový piškótový korpus – oddelíme žĺtky od bielkov.

Je dôležité, aby sa do misky s bielkami nedostal ani jeden gram žĺtka, inak pri šľahaní nebude možné dosiahnuť hustú konzistenciu s elastickými vrcholmi.

Krok 2

K bielkom pridajte štipku soli a 40 gramov cukru a šľahajte, kým sa nevytvorí hustá, nadýchaná pena, ako na fotografii.

Krok 3

K žĺtku pridajte 40 gramov cukru a šľahajte, kým nezľahne a nezväčší svoj objem.

Krok 4

Zmiešajte rozšľahané žĺtky s kokosovými vločkami, aby sa plnka rovnomerne rozložila v zmesi.

Krok 5

Do zmesi pridávajte vyšľahané bielky v 2-3 fázach, pričom každú porciu dôkladne premiešajte špachtľou, kým nedosiahnete jednotnú konzistenciu.

Krok 6

Suché ingrediencie (múku, škrob a prášok do pečiva) zmiešajte a po častiach preosejte, pričom cesto miesite stierkou.

Ak nemáte škrob, môžete ho v recepte jednoducho nahradiť múkou v podobnom množstve, ale škrob urobí piškótu jemnejšou a vzdušnejšou.

Krok 7

Výsledkom by mala byť jemná a nadýchaná sušienková hmota, ako na fotografii.

Krok 8

Hotové cesto preložte do pripravenej formy s priemerom 18 cm. Z tejto formy vytvoríte piškótu, ktorú môžete rozdeliť na 2 alebo 3 vrstvy.

Krok 9

Kokosový piškótový koláč sa musí piecť pri 170 ℃ pre 25 – 30 minútUvedený čas platí pre klasickú elektrickú rúru v režime „hore + dole“ bez konvekcie.

Upozorňujeme, že čas varenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry.

Ako skontrolovať, či je piškótový koláč hotový, podrobne sme o tom diskutovali v príslušnom článku na webovej stránke.

Krok 10

Hotový piškótový korpus vyberte z rúry, nechajte ho 3-5 minút postáť vo forme, potom ho vyberte a nechajte vychladnúť na mriežke.

Chutný kokosový piškótový koláč si môžete pripraviť aj v pomalom hrnci. Podrobný recept krok za krokom nájdete v tomto videu:

Lahodný mandľovo-kokosový piškótový koláč „Dacquoise“ môžete použiť aj na prípravu mnohých koláčov:

Pre tých, ktorí uprednostňujú zdravé recepty, sme pripravili nízkokalorický recept na piškótu s kokosovou príchuťou s iba 160 kcal (BZHU na 100 g - 9,9 / 4,8 / 17,7):