Kokosové koláčiky: Recept + 14 fotografií krok za krokom

Mäkké, nadýchané a voňavé kokosové muffiny poliate najchutnejšou krémovou polevou sú lahodnou maškrtou. Tento dezert sa pripravuje pomerne jednoducho a výsledok ohromí každého. Tieto jemné, šťavnaté a sladké muffiny s kokosovou príchuťou sú ideálne na každú príležitosť, od narodeninovej oslavy až po neformálne rodinné čajové posedenie.

Nutričná hodnota na porciu

344,4 kcal

Bielkoviny: 5,2 g
Tuky: 11 g
Sacharidy: 51,8 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 40 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 12

Tieto koláčiky sú vyrobené z jednoduchých a cenovo dostupných surovín, ktoré nájdete v každej domácnosti. Kokos pridaný do pečiva dodáva príjemnú arómu a neporovnateľnú chuť. Určite doprajte tomuto dezertu svoju rodinu a priateľov!

Recept s podrobnými fotografiami

Kokosové koláčiky

Zloženie

Porcie

základ pre piškótový koláč

Múka

260 G
Kefír 2,5 %

210 ml
Kokosové vločky

50 G
Vajce C1

2 ks
Cukor

120 G
Vanilkový cukor

10 G
Maslo

70 G
Prášok do pečiva

1 čajová lyžička
Soľ

1 štipka

Krém

Mangové pyré

200 G
Biela čokoláda

200 G
Smotana 33%

150 G
Glukózový sirup

30 G

Príprava

Krok 1

Začnime prípravou muffinov mangovou polevou. Potrebuje čas stuhnúť. Na to si rozlámeme bielu čokoládu na kúsky, pripravíme mangové pyré, studenú smotanu na šľahanie a glukózový sirup. Ak nemáte glukózový sirup, jednoducho ho z receptu vynechajte; nie je potrebné ho ničím nahrádzať.

Krok 2

Všetky ingrediencie na krém zmiešajte v hrnci a dajte na stredný plameň.

Krok 3

Za stáleho miešania priveďte do varu. Keď pyré zovrie, ihneď ho odstavte z ohňa.

Krok 4

Kým je pyré ešte horúce, nalejte naň bielu čokoládu. Nechajte 1-2 minúty odstáť, aby sa čokoláda mierne rozpustila, a potom rozmixujte do hladka.

Krok 5

Do zmesi pridajte studenú smotanu a zmes znova prešľahajte mixérom.

Krok 6

Prikryte potravinovou fóliou, aby sa povrch krému nevysušil, a nechajte v chladničke 8-10 hodín.

Krok 7

Začnime s prípravou piškótového základu na muffiny. Majte na pamäti, že všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu. Maslo by malo byť rozpustené a vychladnuté a kefír a vajcia by mali byť vybraté z chladničky aspoň hodinu pred použitím.

Krok 8

Do misky preosejte múku a prášok do pečiva, pridajte kokosové vločky.

Krok 9

Zmiešajte. Nezabudnite preosieť suché ingrediencie; tým zabránite vzniku hrudiek v ceste a zmes prevzdušníte.

Krok 10

V samostatnej miske zmiešajte vajcia, cukor, vanilkový cukor, kefír a rozpustené maslo. Miešajte metličkou alebo mixérom do hladka.

Krok 11

Zmiešajte suchú a tekutú zmes. Miešajte do hladka.

Krok 12

Vysteľte formu na muffiny papierovými košíčkami a naplňte ju do 2/3 cestom, aby malo priestor na kysnutie počas pečenia. Môžete použiť akýkoľvek druh formy: silikónový alebo kovový.

Krok 13

Pečte muffiny pri teplote 170 stupňov Celzia 20-25 minút. Skontrolujte, či sú prepečené, špáradlom alebo iglom. Drevená špáradlo by malo vyjsť čisté a suché.

Krok 14

Vyberte smotanu z chladničky a znova ju vyšľahajte mixérom, kým nezhustne a nevznikne nadýchaná zmes. Preložte smotanu do cukrárskeho vrecka a ozdobte ňou kokosové muffiny.

Podobný video recept: Kokosové Raffaello koláčiky

Tento recept určite poteší všetkých milovníkov a obdivovateľov Raffaella. Kokosové muffiny vyrobené podľa tohto receptu vyzerajú a chutia ako nadrozmerné cukríky.

Ak chcete dopriať sebe a svojim blízkym túto lahôdku, určite si pozrite toto video s receptom. Autorka vám podrobne predvedie každý krok a vysvetlí, ako ho vykonať. Takže ani začínajúci kuchár nebude mať žiadne problémy. Ak si myslíte, že príprava kokosových Raffaello muffinov je náročná, s pomocou kanála Delicious moderátorky YouTube Yany Ben je to hračka!

Poradenstvo

Cesto na muffiny by sa nemalo miesiť dlho. To podporuje nadmernú tvorbu lepku, čo má za následok tuhší a hustejší koláč.
Správne odmerajte múku. Príliš veľa múky môže mať za následok suché a husté koláčiky. Na odmeranie múky použite váhu alebo odmerku.
Vajcia by mali mať izbovú teplotu. V opačnom prípade cesto príliš vychladnú a muffiny v rúre nevykysnú. Ak ste zabudli vajcia vopred vybrať z chladničky, jednoducho ich vložte na 5 minút do misky s teplou vodou.
Nezabudnite preosieť múku a prášok do pečiva. Tým sa zabráni hrudkám v ceste a zabezpečí sa hladká a rovnomerná zmes.
Pre dodanie extra chuti pečeným výrobkom môžete pri zdobení muffinov použiť jemne opečené kokosové vločky.
Použitie naberačky na zmrzlinu uľahčí rozloženie cesta do pekáčov.

Skladovanie

Neozdobené muffiny sa môžu skladovať v tesne uzavretej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni alebo v chladničke až 5 dní. Zdobené muffiny výrazne skracujú svoju trvanlivosť a mali by sa skladovať v chladničke iba maximálne 3 dni.

Kokosové muffiny môžete tiež zmraziť, ale najlepšie je použiť ich bez polevy. Vložte muffiny do uzatvárateľného vrecka alebo vzduchotesnej nádoby a skladujte v mrazničke až 2 mesiace. Keď si ich budete chcieť vychutnať, jednoducho ich rozmrazte pri izbovej teplote.

Podobné recepty