Jahodová pena: Podrobný recept s fotografiami na domácu prípravu

Jahodová pena – lahodný a zdravý dezert, ktorý milujú dospelí aj deti! Dnes vám povieme, ako si doma pripraviť jemnú, vzdušnú jahodovú penu, ktorú môžete podávať ako samostatnú pochúťku alebo použiť do jedinečných koláčov.

Jahodová pena: Jednoduchý recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

258 kcal

Bielkoviny: 3,3 g
Tuky: 10,9 g
Sacharidy: 39,7 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 3 hodiny
Čas v kuchyni: 19 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 4

Predpokladá sa, že penové dezerty vynašiel francúzsky umelec Henri de Toulouse-Lautrec, ktorý bol vášnivý nielen pre maľovanie, ale aj pre varenie. Prvý recept vyžadoval ako základnú ingredienciu horkú alebo bielu čokoládu.

Zaujímavý fakt! Francúzske slovo „mousse“, ktoré dalo pokrmu názov, sa prekladá ako „pena“, čo dokonale vystihuje jedinečnú konzistenciu dezertu.

V 20. storočí mnoho kuchárov experimentovalo s nahrádzaním známych ingrediencií najneočakávanejšími produktmi. To viedlo k vzniku ovocných pien, ako aj k širokej škále rozmanitých receptov na výrobu nadýchaných, penových zmesí s použitím bobúľ (vrátane jahôd).

Dnes vám povieme, ako si pripraviť lahodný dezert z jahodovej peny a tiež ponúkneme niekoľko alternatívnych možností, ktoré sú ideálne ako náplň do piškótového cesta.

Recept na jemnú jahodovú penu doma

Jahodová pena so želatínou – jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami

Zloženie

Porcie

Jahoda

350 G
Kyslá smotana

100 G
Cukor

45 G
Vanilkový extrakt

1 čajová lyžička
Želatína

9 G
Voda

40 G
Mäta

podľa želania

Príprava

Krok 1

Namočte 9 gramov želatíny do 40 ml studenej vody a nechajte nabobtnať asi 10 minút.

Krok 2

Recept na jahodovú penu krok za krokom – 2. krok

Čerstvé jahody dôkladne opláchnite pod vodou a osušte. Z každej bobule odstráňte listy a stonky. Ak sú bobule veľké, prekrojte ich na polovicu, ako je znázornené na fotografii.

Pena sa dá pripraviť doma nielen z čerstvých, ale aj z mrazených jahôd, ktoré si mnoho žien v domácnosti uchováva na zimu špeciálne pre tieto recepty. V takom prípade by sa mali bobule vopred vybrať z mrazničky, rozmraziť a nechať zohriať na izbovú teplotu.

Krok 3

V miske zmiešajte jahody, cukor, vanilkový extrakt a niekoľko lístkov mäty (to dodá jahodovej pene príjemnú mätovú chuť).

Najlepším doplnkom k jahodovo-penovému dezertu je čokoládovo-mätová, ktorá kombinuje chladivú sviežosť s jemnými čokoládovými tónmi.

Ak nechcete pripravovať tento dezert s tradičným cukrom, môžete tento recept jednoducho pripraviť s použitím akejkoľvek náhrady.

Krok 4

Jahody rozmixujte tyčovým mixérom do hladka. Použite najvyššiu rýchlosť, aby ste sa vyhli hrudkám.

Krok 5

Zmes spojte so želatínou zohriatou do tekutého stavu a šľahajte ďalšie 2 minúty.

Krok 6

Pridajte 100 gramov kyslej smotany, aby naša jemná jahodová pena získala dokonalú krémovú chuť. Zmes miešajte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes.

Penu si môžete pripraviť aj so smotanou, ale majte na pamäti, že dezert vyrobený so smotanou bude kalorickejší a bude mu chýbať mierna kyslastosť, ktorú mu dodáva kyslá smotana.

Krok 7

Naša pena je pripravená! Zostáva už len naliať dezert do pohárov a umiestniť ho do chladničky, kým želatína úplne nestuhne.

Krok 8

Vychladený dezert je možné ďalej ozdobiť:

šľahačka;
šľahané bielky;
čerstvé jahody;
čokoládové lupienky alebo hobliny.

Upozorňujeme, že želatínový recept vytvára veľmi jemnú a ľahkú penu, ale pri izbovej teplote sa rýchlo roztopí, takže pre penový koláč je najlepšie zvoliť hustejšiu konzistenciu. Napríklad, bobuľovú plnku na koláč si môžete pripraviť takto: