Jahodový džem na koláč

Jahodový confiture je hustá, aromatická a lahodná voľba na tortu. Je tiež skvelou nátierkou na chrumkavé hrianky, jemné palacinky a čerstvé francúzske croissanty. Jeho zloženie, receptúra a chuť pripomínajú džem, ale jeho konzistencia z neho robí samostatné jedlo.

Nutričná hodnota na porciu

162 kcal

Bielkoviny: 0,5 g
Tuky: 0,3 g
Sacharidy: 38,7 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 15 minút
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 1

500 gramov džemu

Tradičný francúzsky confiture má skutočne charakteristickú, hustú textúru, niečo medzi džemom a marmeládou. Confiture sa najčastejšie vyrába z bobúľ a ovocia s nízkym obsahom pektínu a na dosiahnutie požadovanej konzistencie sa používa zahusťovadlo. Existuje mnoho variácií francúzskeho džemu.

Dnes my poďme variť Jahodový džem z čerstvých bobúľ, perfektný ako náplň alebo ako samostatný dezert k čaju. Je lahodný, takže určite stojí za vyskúšanie. robiť taký dezert doma.

Recept s podrobnými fotografiami

Jahodový džem na koláč

Zloženie

Porcie

500 gramov džemu

Jahoda

1 kg
Cukor

600 G
Kyselina citrónová

4 G

Príprava

Krok 1

Jahody umyte, odrežte stonky a nakrájajte ich na náhodné kúsky. Jahody vložte do hrnca s hrubým dnom.

Krok 2

Prisypte cukor. Premiešajte.

Krok 3

Hrniec postavte na sporák na stredný plameň. Zmes zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a jahody nepustia šťavu. Bobule roztlačte na pyré pomocou mačkadla na zemiaky.

Krok 4

Zmes varte na strednom ohni, kým nezovrie, potom ďalších 7-10 minút za stáleho miešania.

Krok 5

Prebytočná pena z jahodového pyré, ktorý sa tvorí pozdĺž okrajov, by sa mal odstrániť.

Krok 6

Keď jahodová zmes začne hustnúť, znížte teplotu a pridajte kyselinu citrónovú. Ak používate džem ihneď po jeho príprave, môžete pridať 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy.

Krok 7

Varte ďalšie 2-3 minúty. Nechajte džem vychladnúť.

Krok 8

Prelejte džem do vhodnej nádoby. Je pripravený na použitie vo vašom obľúbenom koláči.

Podobný video recept: Džem z čerstvého jahodového koláča

Väčšina džemov vyžaduje zahusťovadlo a veľa cukru, aby sa vytvorila hustá konzistencia. Hoci je tento dezert lahodný, jeho nutričná hodnota je obmedzená.

Na kanáli Natálie Puzyrinovej som narazila na recept na jahodový džem bez zahusťovadiel a s minimálnym množstvom cukru. Kuchár Jednoduchšie to ani byť nemôže. Plnka má citeľne kyslastú chuť, aj keď obsahuje citrónovú šťavu, ktorá neutralizuje kyslastosť jahôd. Napriek tomu je to skvelá, osviežujúca vrstva pre bohaté, krémové a čokoládové torty.

Ako skontrolovať, či je džem hotový

Keď je horúci, džem má stále tekutú konzistenciu, takže ak ho robíte prvýkrát, bude ťažké určiť pripravenosť zmesi okom.

Samozrejme, môžete postupovať podľa receptu a presne upraviť čas, ale ak sú jahody príliš šťavnaté, budú potrebovať viac času na varenie.

Pripravenosť konfitu môžete otestovať jednoduchou, ale overenou metódou. Lyžicou alebo špachtľou naberte malé množstvo zmesi. Nechajte ju mierne vychladnúť alebo použite šikovný nástroj, napríklad štetec na pečivo. Prejdite prstom po povrchu lyžice, aby ste zmes zoškrabali. Ak zostane hladký, priehľadný pásik, konfit je hotový a môžete ho odstaviť z ohňa.

Poradenstvo
- Na odstránenie peny zo zmesi použite lyžicu alebo dlhú špachtľu.
- Pred naliatím do pohárov horúcu zmes preceďte. Pre krásne utesnenie najskôr pridajte bobule a potom ich zalejte šťavou.
- Aby zmes hustejšia a mala príjemnú arómu, pridajte do džemu mäkké maslo.
- Spolu s cukrom môžete do jahôd pridať aj vanilku.
- Použite hrniec s hrubým dnom, aby ste zabránili pripáleniu bobúľ.

Čerstvý jahodový džem je jednou z najobľúbenejších náplní v cukrárstve. Príprava tohto dezertu doma je rýchla, jednoduchá a čo je najdôležitejšie, lahodná. Mimochodom, táto náplň dobre vydrží v koláčoch, varenikách a croissantoch aj počas pečenia.

Podobné recepty