Recept na jahodovú piškótovú polevu s fotografiami krok za krokom

Tento žiarivý jahodový sirup je ideálny na namáčanie väčšiny dezertov, ktorým chýba jemná bobuľová chuť. Ružový odtieň bude vyzerať skvele aj pri namáčaní svetlých koláčikov trifle.

Nutričná hodnota na porciu

0 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 5 minút
Čas v kuchyni: 3 minúty
Zložitosť:

Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
Počet porcií: 1

Poleva na tortu sa môže pripraviť z čerstvých alebo mrazených jahôd. V oboch prípadoch sa bobule pomelú a zohrejú na ohni. Najlepšie je však najskôr zohriať mrazené jahody, aby sa zabezpečila rovnomernejšia zmes.

Recept s podrobnými fotografiami

Jahodová piškótová poleva

Zloženie

Porcie

Jahoda

400 G
Citrónová šťava

5 kvapky
Cukor (alebo práškový cukor)

1 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Jahody umyte a odstráňte stopky. Odmerajte polovicu bobúľ a vložte ich do pohára vhodného do tyčového mixéra.

Krok 2

Rozmixujte ho, kým nezískate homogénne pyré.

Krok 3

Preložíme do naberačky alebo hrnca s hrubým dnom a pridáme cukor.

Krok 4

Zvyšné jahody nakrájajte na kúsky a pridajte ich do pyré. Ak sa vám nepáči, keď sú veľké kúsky, rozmixujte všetky jahody naraz. Zvyšok urobte podľa receptu.

Krok 5

Pridajte trochu citrónovej šťavy. Neodmerajte ju po kvapkách, stačí vytlačiť mesiačik alebo štvrtinu. Množstvo upravte podľa toho, či chcete miernu alebo silnú kyslosť. Citrón slúži aj na iný účel: zabraňuje oxidácii jahôd na vzduchu a stmavnutiu marinády. Zostanú žiarivé a lahodné.

Krok 6

Hrniec postavte na oheň a zmes zohrievajte, kým nedosiahne mierny var. Často miešajte špachtľou, aby sa jahody nepripálili.

Krok 7

Odstráňte naberačku z ohňa a nechajte impregnáciu úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 8

Jahodový sirup je hotový. Rovnomerne ho rozotrite na korpusy a nechajte piškótu nasiaknuť 15 minút. Potom všetko potrite polevou a ozdobte tortu.

Jahody sa dajú nahradiť

Rovnaký recept sa dá použiť na výrobu akéhokoľvek bobuľového sirupu. Ak však používate maliny, černice, ríbezle alebo iné bobule s množstvom jadierok, je najlepšie zmes pred namáčaním precediť cez sitko, aby ste odstránili tie najväčšie.

Vlastnosti namáčania koláča jahodami

Tento recept vytvára pomerne husté pyré, na rozdiel od tradičného cukrového sirupu. Preto je najlepšie ho nanášať lyžicou a nie rozprašovačom alebo štetcom. Zabezpečí sa tak rovnomernejšie rozloženie po celom koláči.

Ak máte radšej redší sirup, môžete pri varení sirupu pridať trochu vody, alebo ešte lepšie mlieka. Krémová chuť krásne doplní jahodovú chuť.

Vždy sa odporúča namáčať iba úplne vyzretý piškótový korpus. Lepšie absorbuje tekutinu a nerozmočí sa ako horúce cesto. Je dôležité zabezpečiť, aby spodná vrstva zostala najpevnejšia, aby podopierala celú štruktúru korpusu.

Množstvo cukru v namáčacom roztoku sa môže a malo by sa upraviť tak, aby sa koláč v prípade potreby dosladil bez toho, aby sa pokazila jeho chuť. Mierna kyslastosť citrónovej šťavy pomáha zmierniť sladkosť a zabraňuje tomu, aby dezert bol príliš presladený.

Podobné recepty