Klasický krém – podrobný recept s fotografiami

Nutričná hodnota na porciu

180 kcal

Bielkoviny: 7 g
Tuky: 5 g
Sacharidy: 47 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 2 hodiny
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 1

Toto je klasický recept na krém. Výsledný krém je hladký a krásny, s ľahkou vanilkovou príchuťou. Odporúčam ho použiť na veterníky, profiteroly, piškótové torty, napoleonské torty alebo medové torty.

Výstupom bude približne 600 gramov smotany, čo stačí na namáčanie medového koláča vyrobeného z 11 vrstiev vo forme s rozmermi 18 x 18 cm.

Recept s podrobnými fotografiami

Klasický krém

Zloženie

Porcie

Mlieko

400 ml
Maslo

100 G
Vajce C1

2 ks
Cukor

150 G
Múka

4 polievková lyžica
Vanilkový cukor

10 G

Príprava

Krok 1

Pripravte si ingrediencie.

Krok 2

Nalejte jeden a pol pohára mlieka do hrnca.

Krok 3

Mlieko postavte na oheň a priveďte ho takmer k varu.

Krok 4

Zvyšné mlieko nalejte do misky.

Krok 5

Do mlieka pridajte kryštálový cukor.

Krok 6

Potom vanilkový cukor.

Krok 7

Nalejte vajcia.

Krok 8

Na konci pridajte múku.

Krok 9

Všetky ingrediencie spolu vyšľahajte v miske. Zmes by mala byť bez hrudiek.

Krok 10

Za stáleho miešania pridávajte horúce mlieko tenkým prúdom. Dôležité! Najprv premiešajte a potom pridajte mlieko.

Krok 11

Celú zmes nalejte späť do hrnca a zohrejte na strednom ohni. Neustále miešajte.

Krok 12

Krémový základ je potrebné priviesť do varu.

Krok 13

Keď sa objavia prvé bublinky, znížte teplotu a varte na miernom ohni ďalšie 1-2 minúty. Pokračujte v neustálom miešaní. Zmes zhustne.

Krok 14

Odstavte hrniec z ohňa a pokračujte v miešaní smotany v ešte horúcom hrnci, aby vychladla.

Krok 15

Pridajte maslo; množstvo je podľa vás. Stačí 50 gramov, ale ak chcete krémovejšiu chuť, pridajte 100 – 150 gramov. Všetko opäť dôkladne premiešajte.

Krok 16

Krém je hotový, zostáva už len vychladnúť.

Krok 17

Ak chcete krém vychladnúť pri izbovej teplote, prikryte ho potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkal povrchu. Tým sa zabráni tvorbe kondenzácie. Ak chcete krém vychladnúť rýchlejšie, môžete tak urobiť na balkóne alebo pod tečúcou studenou vodou. V takom prípade krém nezabudnite premiešať, aby sa netvorili hrudky.

Podobné recepty