Klasická vanilková zmrzlina

Nutričná hodnota na porciu

230,6 kcal

Bielkoviny: 4 g
Tuky: 7,3 g
Sacharidy: 21 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 4 hodiny 30 minút
Zložitosť:

Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
Počet porcií: 1

Klasická vanilková zmrzlina je skvelým doplnkom k sušienkam aj k čaju. Je to tiež hodnotný dezert sám o sebe. Jej príprava je jednoduchá a jednoduchá, pretože každý domáci kuchár má potrebné ingrediencie. Minimálne ingrediencie, maximálna chuť – toto tvrdenie výstižne platí aj pre zmrzlinu.

Recept s podrobnými fotografiami

Zloženie

Porcie

Vaječný žĺtok

4 ks
Mlieko

250 ml
Smotana 33%

250 ml
Cukor

150 ml
Vanilkový extrakt

4 čajová lyžička

Príprava

Krok 1

Nalejte mlieko do hlbokej misky, pridajte smotanu a 125 gramov cukru.

Krok 2

Zmes zahrievajte, kým sa neobjavia jemné bublinky. Odstráňte z ohňa a pridajte vanilkový extrakt.

Krok 3

Žĺtky a zvyšný cukor zmiešajte. Šľahajte do krémovej konzistencie.

Krok 4

Nalejte trochu horúcej zmesi do žĺtkov a šľahajte 1–2 minúty.

Krok 5

Žĺtkovú zmes nalejte do mliečno-smotanovej zmesi malým prúdom a neustále miešajte metličkou.

Krok 6

Zmes za stáleho miešania zahrievajte na vysokej teplote na 85 °C (175 °F). Ak nemáte teplomer, sledujte povrch smotany – mala by bublať a zhustnúť a zhustnúť.

Krok 7

Nechajte zmes vychladnúť, hrniec so smotanou vložte do studenej vody.

Krok 8

Preložte smotanu do nádoby vhodnej do mrazničky a vložte ju do mrazničky. Po 1,5 hodine vyberte zmrzlinu a rozmixujte ju tyčovým mixérom na pyré. Tento postup opakujte 3-4 krát počas 3 hodín.

Krok 9