Recept na klasický odpaľovaný choux na veterníky

Nutričná hodnota na porciu

215,4 kcal

Bielkoviny: 6,8 g
Tuky: 14,3 g
Sacharidy: 14,6 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 4 hodiny 30 minút
Zložitosť:

Toto je zložitý recept. Vyskúšajte ho, iba ak pečiete koláče.
Počet porcií: 16

Toto je klasický recept na odpaľované cesto na veterníky. Vzniká z neho neuveriteľne lahodné, krehké a vzdušné cesto. Perfektne sa hodí k smotanovému syru, pusinkám, maslu a pudingu. Hotové výrobky môžete poliať akoukoľvek polevou.

Recept s podrobnými fotografiami

Klasický recept na odpaľované cesto na veterníky

Zloženie

Porcie

Múka

150 G
Mlieko

125 ml
Voda

125 ml
Soľ

0,5 čajová lyžička
Cukor

10 G
Maslo

110 G
Vajce C1

5 ks

Príprava

Krok 1

Odpalené cesto na veterníky a profiteroly - foto

Pripravíme si potrebné ingrediencie.

Krok 2

Nalejte mlieko a vodu do hrnca.

Krok 3

Pridajte soľ a cukor.

Krok 4

Pridajte vychladené maslo.

Krok 5

Hrniec postavte na mierny oheň. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu.

Krok 6

Pridajte múku a zmes dôkladne premiešajte.

Krok 7

Odstavte hrniec z ohňa a miešajte zmes, kým nebude hladká.

Krok 8

Hrniec postavte späť na mierny oheň a odparte prebytočnú vlhkosť z cesta. Keď zmes zhustne a na dne hrnca sa vytvorí jemný povlak, odstavte ho z ohňa.

Krok 9

Horúcu zmes preložte do hlbokej misky alebo misky kuchynského robota.

Krok 10

Zmes intenzívne miešajte 5-7 minút.

Krok 11

Postupne pridávajte vajcia do cesta a zakaždým miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Hotové odpaľované cesto bude hladké a lesklé. Malo by pomaly stekať z lyžice.

Krok 12