Recept na klasický perník s tvarohom

Nutričná hodnota na porciu

266,5 kcal

Bielkoviny: 10,6 g
Tuky: 7,6 g
Sacharidy: 38,9 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 15

Perníkové sušienky s tvarohom vyrobené podľa klasického receptu sú veľmi mäkké a vzdušné s pórovitým vnútrom. Sú cennou alternatívou ku kupovaným sušienkam. Sú rýchle a jednoduché na prípravu a zoznam ingrediencií je mimoriadne jednoduchý.

Recept s podrobnými fotografiami

Klasický recept na perníčky z tvarohu

Zloženie

Porcie

Pre test:

Múka

300 G
Tvaroh

250 G
Kryštálový cukor

80 G
Vajce C1

1 ks
Slnečnicový olej

50 ml
Vanilkový cukor

1 čajová lyžička
Sóda

1 čajová lyžička
Ocot 9%

1 čajová lyžička

Na glazúru:

Vajce C1

1 ks
Práškový cukor

120 G

Príprava

Krok 1

Pripravte si všetky ingrediencie. Najlepšie je precediť tvaroh cez sitko, aby vznikla mäkká, hladká hmota. Preosejte múku. Vajce vopred vyberte z chladničky, aby dosiahlo izbovú teplotu.
Pridajte vajce, kryštálový cukor a vanilkový cukor (môžete použiť len lyžicu vanilkového extraktu). Miešajte, kým nezískate lepkavú zmes bez hrudiek.

Krok 2

Nalejte rastlinný olej.

Krok 3

Rozpustite sódu bikarbónu v octe. Pridajte ju do tvarohovej zmesi a dôkladne premiešajte. Postupne, v niekoľkých dávkach, pridávajte múku a vymiesajte cesto. Konzistencia by mala byť dostatočne hustá, aby sa nelepila na ruky, ale mäkká.

Krok 4

Posypte stôl múkou, rozložte cesto a rozvaľkajte koláč na hrúbku 1-1,5 cm.

Krok 5

Z korpusu na tortu vykrojte perníčky. Môžu byť okrúhle (pre esteticky príjemnejší vzhľad použite pohár), štvorcové alebo aj trojuholníkové. Použite vlastnú chuť a fantáziu. Plech vysteľte papierom na pečenie, poukladajte naň perníčky a pečte v rúre 20-25 minút pri teplote 180 °C.

Krok 6

Pripravte si polevu. Bielok (najprv ho oddeľte od žĺtka) vyšľahajte mixérom, postupne pridávajte práškový cukor. Zmes bude trvať 8-10 minút, kým sa stane tekutou a hladkou.

Krok 7

Keď je perník upečený, nechajte ho trochu vychladnúť.

Krok 8

Výsledné maškrty preložte do plastovej misky a polejte ich polevou. Aby sladká zmes rovnomerne obalila perník, misku prikryte viečkom a jemne ňou pretrepte.

Podobné recepty