Recept na klasický medový perník

Nutričná hodnota na porciu

165 kcal

Bielkoviny: 5 g
Tuky: 4 g
Sacharidy: 60 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Toto je klasický recept na medové perníky, chuť, ktorú všetci poznáme už od detstva. Sú neuveriteľne lahodné, krehké, mäkké a nadýchané. Ich jemná aróma evokuje pozitívne emócie a zlepšuje náladu. Tieto perníčky sú perfektným doplnkom rodinných stretnutí, čajových večierkov a sú skvelou pochúťkou na sviatočnom stole.

Recept s podrobnými fotografiami

Klasický recept na medový perník

Zloženie

Porcie

Pre test:

Cukor

150 G
Mlieko

250 ml
Med

40 G
Rastlinný olej

50 ml
Soľ

1 štipka
Škorica

1 čajová lyžička
Ďumbier

0,5 čajová lyžička
Muškátový oriešok

0,25 G
Vajce C1

1 ks
Múka

480 G
Prášok do pečiva

1 čajová lyžička
Sóda

0,5 čajová lyžička

Na glazúru:

Cukor

130 G
Voda

60 ml

Príprava

Krok 1

Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie.

Krok 2

Nasypte cukor do hrnca a roztopte ho, kým sa nestane bohatý jantárový karamel.

Krok 3

Je veľmi dôležité karamel neprepáliť, aby nezhorkol.

Krok 4

Do horúceho karamelu po malých dávkach nalejte veľmi horúce mlieko a jemne premiešajte.

Krok 5

Keď pridáte všetko mlieko, hrniec postavte na mierny oheň a za stáleho miešania dovarte do hladkej konzistencie.

Krok 6

Pridajte med a rastlinný olej.

Krok 7

Pridajte soľ a korenie a všetko dôkladne premiešajte. Nechajte zmes mierne vychladnúť.

Krok 8

Do samostatnej misky rozbite jedno vajce. Ľahko ho premiešajte a potom doň cez sitko nalejte vychladnutú krémovú zmes.

Krok 9

Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 10

Múku zmiešajte so sódou, práškom do pečiva a po malých častiach preosejte cez sitko do zmesi korenia.

Krok 11

Vypracujte cesto. Malo by byť dosť mäkké.

Krok 12

Cesto rozvaľkajte.

Krok 13

Vykrajujeme perníčky požadovanej veľkosti a tvaru.

Krok 14

Medové perníčky pečte 10-12 minút pri teplote 180 stupňov.

Krok 15

Potom ich necháme vychladnúť na mriežke.

Krok 16

Pripravte si polevu. Do hrnca nasypte cukor a pridajte vodu. Zmes priveďte do varu a potom varte na miernom ohni 3 – 5 minút. Sirup by mal dosiahnuť teplotu 110 stupňov Celzia.

Krok 17