Klasický mrkvový koláč

Začnite šľahať bielky mixérom a postupne pridávajte polovicu cukru. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nezhustne a nezbelie.

Druhú polovicu cukru nasypte do misky so žĺtkami a šľahajte asi 1-2 minúty.

Nastrúhajte mrkvu a pridajte k nej pomarančovú kôru.

Nalejte pomarančovú šťavu a rastlinný olej do tej istej nádoby a dôkladne premiešajte. Najlepšie je použiť rafinovaný olej, aby ste sa vyhli zápachu v pečive.

Výslednú mrkvovú hmotu spojte s rozšľahanými žĺtkami a premiešajte.

Do jednej misky preosejte pšeničnú múku, prášok do pečiva a škrob.

K suchým ingredienciám pridajte preosiatu mandľovú múku a všetko premiešajte.

Výslednú suchú zmes postupne vmiešajte do mrkvovo-žĺtkovej zmesi. Najprv pridajte polovicu múky, potom jemne premiešajte zdola nahor. Potom pridajte zvyšnú polovicu a pokračujte v miesení.

Do mrkvovej zmesi pridajte pár lyžíc vyšľahaných bielkov a jemne premiešajte.

Potom nalejte mrkvovú zmes do zvyšných bielkov a opatrne vypracujte cesto.

Výsledné cesto preložíme do formy a vložíme ju do rúry predhriatej na 160 stupňov na približne hodinu.
Počas prvých 40 minút je lepšie neotvárať rúru, pretože piškóta riskuje, že klesne.