Tiramisu krém s mascarpone: Klasický recept + 8 fotografií krok za krokom

Tiramisu je neuveriteľne lahodný, lahodný a aromatický dezert. Je doslova nemožné mu odolať – rozplýva sa v ústach. Tajomstvo tejto lahôdky spočíva v jej smotane. Aby ste ju pripravili správne, stačí poznať niekoľko tajomstiev. S radosťou sa s vami o ne dnes podelím v tomto článku.

Nutričná hodnota na porciu

356,7 kcal

Bielkoviny: 6,3 g
Tuky: 29 g
Sacharidy: 17,4 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 30 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 1

Robiť krém na tortu tiramisu doma Je to veľmi jednoduché. Na to potrebujeme žĺtky, mascarpone, smotanu a cukor. Toto sú ingrediencie, ktoré sa používajú na prípravu klasiky. recept smotana. Môže sa však vyrobiť aj z iných produktov.

Tento krém je perfektný nielen na tiramisu, ale aj na iné torty. Zvýrazní chuť každého dezertu a urobí ho neuveriteľne jemným a ľahkým. Ste pripravení naučiť sa všetky zložitosti jeho prípravy? Tak smelo do toho, zhromaždite všetky ingrediencie a začnite so mnou variť toto jedlo!

Recept s podrobnými fotografiami

Zloženie

Porcie

Vaječný žĺtok

6 ks
Cukor

100 G
Voda

25 ml
Krém

400 G
Práškový cukor

1 polievková lyžica
Vanilkový cukor

20 G
Syr "Mascarpone"

400 G

Príprava

Krok 1

Vajcia rozdeľte na bielky a žĺtky. Do veľkej hlbokej misy pridajte 6 žĺtkov.

Krok 2

Cukor zmiešajte s vodou a priveďte na oheň k varu.

Krok 3

Žĺtky šľahajte mixérom na vysokej rýchlosti, kým nevznikne nadýchaná biela hmota.

Krok 4

Za stáleho šľahania žĺtkov pomaly pridávajte vriaci cukrový sirup. Je dôležité nenechať sirup vychladnúť, pretože vysoká teplota nielenže dezinfikuje žĺtky, ale tiež odstráni zo smotany akúkoľvek vaječnú príchuť. Šľahajte niekoľko minút, kým zmes nestane veľmi nadýchanou. Nechajte vychladnúť a dajte do chladničky.

Krok 5

Vezmite smotanu na šľahanie, pridajte práškový cukor a vanilkový cukor. Šľahajte, kým nevzniknú tuhé špičky. Je dôležité použiť studenú smotanu, aby sa šľahala rýchlejšie a ľahšie. Po vyšľahaní dajte smotanu do chladničky.

Krok 6

Vezmite mascarpone a vyšľahajte ho na maximálnej rýchlosti. Aby ste zaistili peknú, nadýchanú konzistenciu, ponorte misku do ľadu. Nízka teplota pomáha mascarpone vyšľahať sa do hustej konzistencie, výsledkom čoho je ľahký a stabilný krém.

Krok 7

K žĺtkom pridajte vyšľahané mascarpone a všetko vyšľahajte mixérom.

Krok 8

Potom do zmesi postupne vmiešajte šľahačku. Všetko dôkladne premiešajte. Krém je hotový!

Aký druh krému je vhodný na tiramisu?

Klasický krém na tiramisu sa vyrába zo základu zo žĺtkov, smotany, cukru a mascarpone. Je však dosť hutný, takže nie každý si tento dezert môže dopriať. Na zníženie obsahu kalórií môžete použiť iný krém.

Dnes vzniklo obrovské množstvo rôznych variácií tiramisu krému. Poviem vám o niekoľkých z nich. Na prípravu prvého budeme potrebovať hustú smotanu a kondenzované mlieko. Smotanu vyšľaháme do tuhého cesta a jednoducho ju vmiešame do kondenzovaného mlieka.

Druhá verzia sa pripravuje z krémového syra, práškového cukru a kyslej smotany. Všetky ingrediencie zmiešajte a vyšľahajte mixérom. Ak chcete krém, ktorý sa chuťou bližšie podobá originálu, použite namiesto mascarpone ricottu. Jednoducho ho zmiešajte s práškovým cukrom a šľahačkou. Krém je hotový!

Pre ďalšia lahodná možnosť krém je potrebný Použite smotanu, vajcia a cukor. Vajcia oddeľte na bielky a žĺtky. Robiť Toto sa musí robiť opatrne, pretože aj kvapka žĺtka v bielkoch môže zabrániť ich vyšľahaniu. Potom vyšľahajte ingrediencie v poradí: najprv bielky, potom smotanu a nakoniec žĺtky s cukrom. Všetko spolu zmiešajte, aby ste vytvorili lahodný a voňavý krém.

Poradenstvo

Na prípravu krému musíte použiť iba hustú smotanu, pretože iba tá sa dá vyšľahať do hustej a nadýchanej hmoty.
Namiesto smotany môžete použiť bielky. Na tento účel ich vložte do hlbokej misky a šľahajte, kým nevznikne tuhý sneh. Je dôležité, aby miska bola suchá, pretože aj kvapka vody môže zabrániť správnemu vyšľahaniu bielkov.
Na zvýraznenie vône krému môžete pridať nejaké arómy. Ideálna je vanilková alebo mandľová esencia.

Prípravu tiramisu krému zvládne určite každý. Určite vyskúšajte tento recept a vytvorte si doma jeden z najchutnejších dezertov na svete!

Podobné recepty