Klasický piškótový koláč na pečenie v rúre

Vajcia rozbite do hlbokej misky a pridajte štipku soli.

Začnite šľahať vajcia na minimálnej rýchlosti mixéra a postupne ju zvyšujte.

Keď zmes trochu zhustne, pridajte polovicu cukru a pokračujte v šľahaní.

Po 1 minúte pridajte zvyšný cukor a pokračujte v šľahaní zmesi ďalších 4-5 minút.

Malo by byť snehobiele, nadýchané a homogénne.

Do vaječnej zmesi preosejte polovicu múky.

Veľmi opatrne miešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Zvyšnú múku preosejte a zmes ešte raz veľmi dôkladne premiešajte, aby nezostala ani jedna hrudka.

Cesto nalejte do vopred pripravenej formy.

Piškótu pečte 30-35 minút pri teplote 180 stupňov.

Nezabudnite skontrolovať jeho pripravenosť drevenou špajdľou. Mala by vyjsť čistá a suchá.

Hotový piškótový korpus vyklopte na mriežku a nechajte ho vo forme, kým úplne nevychladne.

Vychladnutý sušienok opatrne vykrojte z formy.

Jemná a vysoká, hodí sa ku každej torte.