Klasický piškótový koláč bez prášku do pečiva a sódy

Vajcia opatrne oddeľte na žĺtky a bielky. Na bielky si vyberte hlbokú misku a žĺtky nalejte do pohára.

Bielky vyšľahajte do hladka. Potom pridajte štipku soli.

Počas šľahania postupne pridávajte 150 g cukru po jednej polievkovej lyžici alebo ho nalievajte malým prúdom.

Bielky šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky.

Do výslednej hustej peny pridávajte žĺtky jeden po druhom bez prerušenia šľahania.

Múku preosejte do vaječnej zmesi po malých častiach. Po každom pridaní zmes premiešajte. Na to použite mixér. Aby ste zabránili ďalšiemu klesaniu cesta, môžete použiť silikónovú špachtľu.

Ako nádobu na pečenie môžete použiť plech na pečenie, formu na pečenie s domácim alobalovým dnom alebo bežný hrniec. Dno formy vymastite maslom a uistite sa, že boky zostanú čisté a suché.

Cesto preneste do pripravenej formy.

Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 30–40 minút. Prvých 15–20 minút rúru neotvárame.

Čistým nožom opatrne oddeľte hotový sušienok od stien formy.