Klasický proteínový krém
- Bielkoviny: 0 g
- Tuky: 0 g
- Sacharidy: 100 g
- Celkový čas:
-
Zložitosť:
Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
- Počet porcií: 1
Cukrári milujú proteínový krém, pretože je lahodný, vzdušný a jemný a jeho ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné. Môže sa použiť na zdobenie pečiva a na plnenie veterníkov, trubičiek a tort.
-
Cukor220 G
-
Vaječné bielky108 G
-
Voda50 ml
-
Vanilkový prášokochutnať
Pripravte si ingrediencie. Vajcia a riad by mali byť studené.
Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Do vriacej vody pridajte cukor a varte na miernom ohni asi 15 minút. Pripravenosť sirupu môžete overiť tak, že kvapnete kvapku na lyžicu a vytvarujete z nej mäkkú guľôčku.
Oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky si odložte, nebudete ich potrebovať. Je dôležité, aby sa žĺtok úplne oddelil bez toho, aby sa dostal do bielkov.
Kým sa sirup varí, začnite šľahať bielky, kým nezdvojnásobia svoj objem 5-6-krát. Zmes zhustne a nebude tekutá.
Horúci sirup nalejte do misky so zmesou bielkov tenkým prúdom a šľahajte asi 15 minút, kým nevychladne.
Krém by mal byť hladký, lesklý a hustý, dobre priľnúť k metličke a stenám misky. Tento krém sa ľahko zdobí cukrárskym vreckom – dobre drží tvar, nerozteká sa a samozrejme je lahodný.
- 2 hodiny
- 198 kcal
- 730
- 25 minút
- 303,6 kcal
- 319
- 20 minút
- 150,5 kcal
- 1239
- 1 hodina
- 268,8 kcal
- 853
- 50 minút
- 547 kcal
- 700
- 50 minút
- 211 kcal
- 2525
- 20 minút
- 208,0 kcal
- 9350
- 30 minút
- 298,4 kcal
- 373