Klasické domáce šišky s práškovým cukrom – lahodný recept s fotografiami krok za krokom

Sovietske šišky sa ľahko pripravujú doma. Ich príprava doma je radosť a nevyžadujú si žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Dokonca aj tí, ktorí s prípravou šišiek len začínajú, zvládnu tieto šišky vytvarovať s dierkami. Budú rovnako chutné a vzdušné, ako keď ich babička vyprážala ako dieťa.

Nutričná hodnota na porciu

330 kcal

Bielkoviny: 5,8 g
Tuky: 15,4 g
Sacharidy: 43,2 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 2 hodiny
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 6

Moskovské šišky ľahko kuchár z jednoduchých surovín, ak urobíte všetko správne recept krok za krokom a dodržiavajte správne pomery surovín. Pamätajte však, že pri práci s kysnutým cestom sa neponáhľajte. Zanedbanie kysnutia môže pokaziť akékoľvek pečivo, ktoré bude príliš husté a gumové. Preto buďte pripravení robiť iné veci, kým cesto kysne a naberá na objeme. A pre dokonalé výsledky používajte iba čerstvé droždie. ako v ZSSR, a zalievajte ich iba teplou vodou. Horúce tekutiny môžu zničiť baktérie obsiahnuté v droždí a cesto jednoducho nevykysne.

Recept s podrobnými fotografiami

Klasické šišky s dierou a práškovým cukrom doma

Zloženie

Porcie

Múka

640 G
Droždie

8 G
Voda

380 ml
Vajce C1

2 ks
Soľ

5 G
Cukor

60 G
Maslo

30 G
Slnečnicový olej

ochutnať
Práškový cukor

na podanie

Príprava

Krok 1

Droždie a cukor rozpustite v teplej vode a dôkladne premiešajte metličkou, aby sa proces urýchlil.

Krok 2

Pridajte vajcia a miešajte do hladka.

Krok 3

Postupne vmiešajte predosiatu múku, pridávajte ju po malých dávkach. Najprv použite stierku, kým je cesto ešte riedke, potom pridajte soľ. Potom pridajte maslo a miesime, kým nevznikne mäkké a poddajné cesto, približne 7 minút.

Krok 4

Cesto prikryte igelitovým vreckom alebo potravinovou fóliou. Vymastite hlbokú misu slnečnicovým olejom a cesto do nej preložte. Bude veľmi mäkké a lepkavé na ruky. Nechajte ho kysnúť 1,5 hodiny na teplom mieste a potom ho pretlačte. Proces kysnutia a pretlačenia zopakujte ešte raz. Pre jednoduchšie použitie použite naolejovanú stierku na uhladenie krému.

Krok 5

Cesto preložte na stôl, vymastite si ruky slnečnicovým olejom a vytvarujte z cesta guľôčky. Zľahka ich sploštite do placiek a prstami do stredu urobte dierky, pričom ich natiahnite, aby ste im dali požadovaný tvar.

Krok 6

Kusy ihneď vložte do panvice s rozohriatym slnečnicovým olejom a opečte na strednom ohni z oboch strán.

Krok 7

Keď sú šišky hotové, položte ich na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný olej. Vďaka tomu zostanú zvonku chrumkavé a zvnútra mäkké.

Krok 8

Šišky preložte na široký tanier a posypte práškovým cukrom cez jemné sitko. Podávajte teplé.

Odpovede na často kladené otázky:

Je možné pripraviť drožďové cesto bez cukru?

Áno, môžete, ale musíte pridať 1 čajovú lyžičku cukru, ktorý kvasinky počas kvasenia rozložia. Ak sa rozhodnete cukor úplne vynechať, pridajte 1 polievkovú lyžicu múky, aby kvasinky mohli využívať sacharidy v múke. Cukor môžete nahradiť medom alebo 3 – 5 polievkovými lyžicami agávového sirupu na 500 g múky.

Prečo je v šiške diera?

Otvor je čisto dekoratívny a naznačuje, že vo vnútri pravdepodobne nie je žiadna plnka. Predpokladá sa, že kuchári sa kedysi rozhodli skryť fakt, že stred bol nedostatočne prepečený, a tak ho vyrezali, aby chybu zakryli. Ďalšia legenda hovorí, že otvory boli pôvodne vytvorené na zavesenie dezertov na šnúrku a ich navliekanie na drevené tyče, aby sa upútala pozornosť na pult so sladkosťami.

Čo robiť, ak sú šišky príliš mastné?

Aby ste predišli prílišnému zjemneniu šišiek, nechajte olej pred ich vložením do panvice zohriať. Po vyprážaní kysnutého cesta nezabudnite nechať prebytočný olej odkvapkať na papierové utierky alebo obrúsky.

Podobné recepty