Klasický novoročný koláč – podrobný recept s fotografiami

Nutričná hodnota na porciu

251 kcal

Bielkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 17 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 1

Toto je klasický recept na novoročný koláč, ktorý je vždy neuveriteľne lahodný a aromatický. Do cesta môžete pridať akékoľvek sušené ovocie, kandizované ovocie, orechy, karamelizované plátky mandarínky alebo iné citrusové plody. Tento koláč môžete ozdobiť podľa vlastného uváženia, napríklad polevou, práškovým cukrom, lesnými plodmi alebo čokoládou.

Recept s podrobnými fotografiami

Klasický novoročný koláčik

Zloženie

Porcie

Na plnku:

Hrozienka

70 G
Sušené brusnice

100 G
Sušené marhule

100 G
Sušené čučoriedky

60 G
Sušené mango

60 G
Pomarančová kôra

3 polievková lyžica

Na sirup:

Pomarančový džús

185 ml
Cukor

100 G
Voda

50 ml
Rum

80 ml

Pre test:

Pšeničná múka

300 G
Maslo

300 G
Trstinový cukor

250 G
Med

50 G
Vajce C1

6 ks
Prášok do pečiva

2 čajová lyžička
Sóda

0,5 čajová lyžička
Soľ

0,5 čajová lyžička
Škorica

0,5 čajová lyžička
Muškátový oriešok

0,5 čajová lyžička
Vanilín

1 čajová lyžička
Rum

80 ml

Príprava

Krok 1

Sušené ovocie si pripravte deň pred pečením koláča.

Krok 2

Všetko sušené ovocie a pomarančovú kôru vložte do hlbokej misky.

Krok 3

Pripravte sirup. V hrnci zmiešajte pomarančovú šťavu, vodu a cukor a priveďte do varu.

Krok 4

Keď sa všetok cukor rozpustí, prilejte rum a sirup odstavte z ohňa.

Krok 5

Výsledný sirup nalejte na sušené ovocie.

Krok 6

Nechajte ich odstáť 24 hodín a prikryte misku potravinovou fóliou.

Krok 7

Na druhý deň precedíme sušené ovocie cez sitko, ale sirup nevyhadzujeme. Budeme ho neskôr potrebovať.

Krok 8

Do hlbokej misky vložte mäkké maslo, pridajte cukor a soľ.

Krok 9

Ingrediencie dôkladne premiešajte pomocou mixéra.

Krok 10

Do nadýchanej maslovej zmesi pridávajte vajcia jedno po druhom.

Krok 11

Všetko zakaždým dobre premiešajte.

Krok 12

Prilejte med a rum.

Krok 13

Zmes znova premiešajte.

Krok 14

Pridajte korenie.

Krok 15

Potom preosejte zmes múky, sódy a prášku do pečiva cez sito.

Krok 16

Zmes opatrne premiešajte pomocou špachtle, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 17

Pridajte sušené ovocie.

Krok 18

Znovu premiešajte cesto.

Krok 19

Cesto preneste do vopred pripravenej formy.

Krok 20

Pečte koláč pri teplote 150 stupňov 2 hodiny.

Krok 21

Zvyšný sirup zo sušeného ovocia preceďte cez gázu alebo sitko, priveďte do varu a potom nechajte vychladnúť. V prípade potreby pridajte ďalších 50 ml rumu.

Krok 22