Karamelové koláčiky: Recept so slaným karamelom + 17 fotografií krok za krokom

Tieto jedinečné koláčiky so slaným karamelom majú jedinečnú slano-sladkú chuť a bohatú krémovú arómu. Tieto koláčiky si jednoducho nemôžete nechať ujsť. Ich krásna zlatá kôrka a jemný karamelový krém sú jednoducho lahodné. Tento dezert sa perfektne hodí k čaju a káve. Aj keď nie všetky deti ocenia toto nezvyčajné pečivo, dospelí si ho určite zamilujú. Navrhujem, aby ste nestrácali čas a začali sa učiť recept na tieto lahodné karamelové koláčiky.

Nutričná hodnota na porciu

167 kcal

Bielkoviny: 5 g
Tuky: 4 g
Sacharidy: 58 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 30 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 12

Recept s podrobnými fotografiami

Slané karamelové koláčiky

Zloženie

Porcie

Pre test

Múka

130 G
Vajce C1

2 ks
Mlieko

50 ml
Maslo

70 G
Cukor

90 G
Karamel

90 G
Prášok do pečiva

1 čajová lyžička

Na karamel

Cukor

150 G
Krém

150 G
Maslo

25 G
Soľ

1 štipka

Na krém

Smotanový syr

300 G
Krém

150 G
Práškový cukor

120 G
Karamel

1 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Nalejte smotanu do hrnca a priveďte ju do varu.

Krok 2

Nasypte cukor do čistého hrnca a za stáleho miešania ho zahrievajte na strednom ohni, kým sa kryštály úplne nerozpustia.

Krok 3

Keď sa cukor úplne roztopí a je hladký, pridajte zmäknuté maslo a premiešajte.

Krok 4

Prilejte horúcu smotanu. Varte na strednom ohni približne 40–50 minút. Karamel zhustne až po úplnom vychladnutí.

Krok 5

Do mixéra dajte maslo izbovej teploty, cukor a štipku soli. Mixujte do nadýchanej zmesi.

Krok 6

Bez prestania šľahania zmesi pridajte vajcia.

Krok 7

Pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva v dvoch dávkach. Vypracujte cesto.

Krok 8

Počas miesenia pridávajte mlieko izbovej teploty, aby cesto príliš nezhustlo.

Krok 9

Pridajte vychladnutý karamel.

Krok 10

Miešajte.

Krok 11

Naplňte formy na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C 20 minút.

Krok 12

Na polevu zmiešajte studený krémový syr s práškovým cukrom. Šľahajte do hladka.

Krok 13

Prilejte hustú smotanu a šľahajte do tuha. Dajte do chladničky, kým nestuhne.

Krok 14

Do krému pridajte karamel a miešajte do hladka.

Krok 15

Vytvarujte koláčik. Z vychladnutého koláča vykrojte stred a naplňte ho karamelom.

Krok 16

Potom rozložíme čiapku karamelovo-maslového krému.

Krok 17

Pripravení!

Podobný video recept: Karamelové koláčiky

Pripravte sa karamelová náplň do muffinov Je to jednoduché, ak použijete overený recept. Foodblogerka Irina Voskresenskaya ponúka práve takýto recept na svojom YouTube kanáli. Pečie už mnoho rokov, takže vie, ako pripraviť dokonalý karamel – lepkavý, sladký a chutný.

V tomto videu sa Irina podelí o svoje tajomstvá výroby karamelovej plnky. Všetky ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné, no výsledkom je úžasne sladká chuť. Táto plnka určite oživí a doplní vzdušné cesto na muffiny. Je ideálna na čokoládové, vanilkové a banánové koláče.

Na Irininom kanáli nájdete aj originálne recepty na predjedlá, šaláty, polievky, slané koláče a sladké pečivo.

Bezpečnosť a preventívne opatrenia

Pri výrobe karamelu je potrebná mimoriadna opatrnosť, najmä pri pridávaní horúcej smotany do vriacej cukrovej zmesi.

Obe ingrediencie majú maximálnu teplotu varenia, takže po zmiešaní vytvoria veľmi nadýchanú, horúcu penu. Ak nebudete miešať opatrne, penová zmes vám môže popáliť ruky.

Aby ste tomu zabránili, použite špachtľu alebo lyžicu s dlhou rukoväťou, neohýbajte sa nad karamelom a za žiadnych okolností sa zmesi nedotýkajte prstami.

Čo robiť, ak sa popálite karamelom

Ak ste sa popálili karamelom, namočte postihnuté miesto na 10 minút do studenej vody. Do vody môžete pridať aj ľad. To pomôže zmierniť bolesť a znížiť riziko poškodenia hlbokého tkaniva.

Ak je postihnuté miesto väčšie ako minca alebo ak bolesť po ponorení do vody neustúpi, poraďte sa s lekárom.

Dôležité! Popáleninu nikdy neošetrujte masťou, alkoholom, dezinfekčnými prostriedkami ani olejmi.