Karamelizovaný jablkový džem na zimu – recept na polevu a vrstvenie s fotografiami krok za krokom

Karamelové jablká sa dajú pripraviť buď nakrájané na plátky, alebo na kúsky. Všetko záleží na vašej chuti. Druhá možnosť bola zvolená výlučne preto, aby sa zabezpečilo rovnomerné uvarenie, a to aj pre tých, ktorí ich týmto spôsobom pripravujú prvýkrát.

Nutričná hodnota na porciu

265 kcal

Bielkoviny: 0,4 g
Tuky: 0,3 g
Sacharidy: 68,2 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Karamelový jablkový džem na zimu

Zloženie

Porcie

Jablká

2 kg
Voda

100 ml
Cukor

600 G
Hnedý cukor

300 G
Pektín

30 G
Maslo

1 čajová lyžička
Muškátový oriešok

štipky
Škorica

1 čajová lyžička

Príprava

Krok 1

Hrniec postavte na stredný plameň a pridajte nakrájané jablká. Pridajte vodu, muškátový oriešok, škoricu a maslo.

Krok 2

Držte špachtľu zvisle a mierne naklonenú a miešajte, kým sa koreniny rovnomerne nerozložia. Varte, kým sa maslo nerozpustí a jablká nezmäknú. Na jablká príliš netlačte, aby sa nepripekli. Jednoducho ich opečte na rozpustenom masle.

Krok 3

Na každú porciu sterilizujte 6 – 7 250 ml pohárov alebo zvoľte inú veľkosť a viečka prevarte. Keď sa voda odparí a z hrnca začne stúpať para, pridajte práškový pektín a dobre premiešajte.

Krok 4

Zvýšte teplotu na maximum a priveďte jablká do varu. Keď sa bubliny tvoria aj za stáleho miešania, pridajte biely cukor.

Krok 5

Rýchlo premiešajte, aby sa cukor rozpustil a zabránil sa pripáleniu. Potom pridajte hnedý cukor a dôkladne premiešajte. Jablká teraz skaramelizujú. Pokračujte vo varení na vysokom ohni za častého miešania a priveďte do varu. Varte 1 minútu a neustále miešajte pozdĺž dna.

Krok 6

Karamelový džem je hotový. Odstavte hrniec z ohňa.

Krok 7

Nalejte do sterilizovaných pohárov, naplňte ich po okraj, utrite čistou handričkou a uzavrite. Džem pasterizujte v hrnci s vriacou vodou 10 minút. Poháre neprevraciajte a nechajte ich úplne vychladnúť.

Maslo v džeme

Jablkový karamel V pôvodnom recepte sa vždy vyžaduje maslo. Ak sa však obávate, že džem nebude dobrý, môžete túto ingredienciu vynechať, hoci jej pridanie je úplne v poriadku.

Kytica jabĺk

Na tento recept môžete použiť niekoľko rôznych odrôd jabĺk, ktoré kombinujú rôzne chute. Džem tak bude aromatickejší a sofistikovanejší.

Podobné recepty