Karamelový sirup na namáčanie koláčov – recept s fotografiami krok za krokom

Karamel je všestranný roztok na namáčanie tort. Hodí sa ku všetkým klasickým piškótovým cestám, s možnou výnimkou niektorých bobuľových príchutí. Navyše, príprava namáčania nie je oveľa zložitejšia ako výroba základného sirupu.

Nutričná hodnota na porciu

312 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 78 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 10 minút
Čas v kuchyni: 5 minút
Zložitosť:

Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
Počet porcií: 1

Pri varení karamelu buďte mimoriadne opatrní. Existuje vysoké riziko, že roztopený cukor sa rozstrekne všade. Preto sa snažte udržiavať nízky plameň, aby ste lepšie kontrolovali proces varenia. To tiež pomôže zabrániť prevareniu cukru a zničeniu jeho karamelovej chuti.

Recept s podrobnými fotografiami

Karamelová poleva na tortu

Zloženie

Porcie

Cukor (alebo práškový cukor)

100 G
Voda

100 ml
Citrónová šťava

1 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Odmerajte rovnaké množstvo horúcej vody a cukru. Vytlačte citrónovú šťavu; dodá sirupu citrusovú chuť a dezert bude aromatickejší. Citrónová šťava je voliteľná; môžete ju podľa potreby vynechať.

Krok 2

Cukor nasypeme do naberačky alebo hrnca s hrubým dnom. Pridáme aj citrónovú šťavu.

Krok 3

Naberačku postavte na mierny oheň a zohrievajte ju. Cukor najprv nemiešajte, len naberačku jemne zdvihnite a pretrepávajte ňou zo strany na stranu.

Krok 4

Keď sa cukor začne topiť, rýchlo ho premiešajte po dne stierkou. Dávajte pozor, aby sa nespálil. Farba by mala zostať krásna jantárová, ale nie hnedá, inak bude karamel chutiť horko. Hneď ako cukor stmavne karamelovú farbu, odstavte hrniec z ohňa.

Krok 5

Pridávajte horúcu vodu po malých dávkach a zakaždým dobre premiešajte, kým zmes nie je hladká. Pracujte rýchlo, aby ste sa neobarili parou. Škvrna pri kontakte s vodou ešte viac stmavne. Je to normálne a nie je to dôvod na obavy.

Krok 6

Sirup nalejte do sklenenej misky a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 7

Karamelová omáčka je hotová. Použite ju na zvlhčenie dezertov. Ak sa vám zdá príliš riedka, môžete zvýšiť množstvo cukru alebo znížiť množstvo vody.

Podobný video recept: Karamelová piškótová poleva

Ak hľadáte výraznejšiu, klasickú karamelovú príchuť, vyskúšajte tento jednoduchý recept na namáčanie na báze mlieka. Nebudete sa musieť obávať pripálenia cukru. Namiesto toho môžete jednoducho použiť kondenzované mlieko. Štipka soli a máte lahodný piškótový koláč so slaným karamelom.

3 karamelové prísady

Karamelový sirup ako základná ingrediencia sa dá veľmi ľahko vylepšiť už za pár minút počas varenia. Tu sú napríklad tri spôsoby, ako rýchlo zmeniť recept.

Č. 1 Mlieko a smotana

Keď si pripravíte sirup podľa receptu, jednoducho ho zrieďte mliekom, aby ste vytvorili klasickú karamelovú konzistenciu. Len sa vyhnite použitiu tučných ingrediencií, pretože to bude mať za následok príliš hustú omáčku, ktorá sa do cesta tak ľahko nevstrebe.

Alkohol č. 2

Whisky, koňak, rum a likéry ľahko premenia namáčanie a prehĺbia jeho arómu. Ak počas varenia sirupu pridáte alkohol, alkohol sa odparí a zanechá len slabú arómu. Toto namáčanie je úplne bezpečné pre deti.

Korenie č. 3

Vanilka, škorica a muškátový oriešok sa krásne hodia ku karamelovej chuti. Môžete však použiť aj iné koreniny. Len sa ich snažte použiť celé a na konci ich vyberte, aby ste predišli usadzovaniu zomletých zrniek korenia na koláči a chrumkaniu v zuboch.

Podobné recepty