Košíčky plnené čerešňami: Recept + 15 fotografií krok za krokom

Čerešne sú jednou z najobľúbenejších možností pre sladké jedlá. Dezerty s čerešňami majú príjemnú, osviežujúcu chuť s ľahkou dochuťou a kvetinovou arómou. Cukrári si túto bobuľu už dlho obľúbili, používajú ju na výrobu tvarohov a džemov, čerstvú aj mrazenú a zdobia ňou koláče, peny, pečivo a iné pochúťky.

Nutričná hodnota na porciu

187 kcal

Bielkoviny: 8 g
Tuky: 6 g
Sacharidy: 40 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 45 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 8

Čerešňová plnka na muffiny — skvelá letná možnosť pečenia s lahodnou a mierne sladkou plnkou. Aby sa z bobúľ stal hladký, hodvábny džem, varia sa. so škrobomMožno to nie je veľmi zdravé, ale je to veľmi chutné.

Recept s podrobnými fotografiami

Cupcakes s čerešňami vo vnútri

Zloženie

Porcie

Pre test

Vajce C1

2 ks
Múka

175 G
Cukor

90 G
Maslo

100 G
Mlieko

50 ml
Vanilkový cukor

2 čajová lyžička
Prášok do pečiva

1 čajová lyžička

Na náplň

Čerešne (čerstvé alebo mrazené)

80 G
Cukor

25 G
Voda

20 G
Kukuričný škrob

6 G

Na krém

Tvaroh

400 G
Maslo

80 G
Práškový cukor

75 G

Príprava

Krok 1

Zmäknuté maslo dajte do misky. Pridajte obyčajný a vanilkový cukor a potom šľahajte mixérom na strednej rýchlosti do hladka.

Krok 2

Do vyšľahaného masla preosejte múku a prášok do pečiva. Premiešajte.

Krok 3

Vmiešajte vajcia a prilejte mlieko izbovej teploty. Vypracujte cesto.

Krok 4

Pomocou cukrárskeho vrecka naplňte kapsuly cestom.

Krok 5

Pečte koláčiky v rúre predhriatej na 160 stupňov Celzia (325 stupňov Fahrenheita) približne 20 minút. Ako zvyčajne, skontrolujte, či sú prepečené drevenou špajdľou.

Krok 6

V pohári nalejte škrob do vody a miešajte, kým sa nerozpustí.

Krok 7

Čerešne vložte do hrnca a pridajte cukor. Postavte na stredný plameň a varte, kým čerešne nezačnú púšťať šťavu a cukor sa nerozpustí.

Krok 8

Pridajte zriedený škrob a varte čerešne, kým nezhustnú, pričom ich neustále miešajte, aby sa škrob nepripálil.

Krok 9

Na krém vyšľahajte maslo do hladka.

Krok 10

Do masla pridajte práškový cukor a premiešajte.

Krok 11

Pridajte vychladený krémový syr a šľahajte, kým zmes nezhustne a nevznikne nadýchaná zmes. Je dôležité zmes neprešľahať, inak sa maslo oddelí, preto použite mixér na strednej alebo nižšej rýchlosti.

Krok 12

Pomocou noža vykrojte jadrá z muffinov.

Krok 13

Medzery naplňte vychladnutou čerešňovou plnkou.

Krok 14

Z krému tvarujeme čiapky krúživými pohybmi cukrárskym vreckom.

Krok 15

Hotovo. Dobrú chuť!

Podobný video recept: Čokoládové koláčiky s čerešňovou plnkou

Kombinácia čokolády a čerešní je takmer klasikou. Táto bobuľa sa často používa ako náplň do čokoládových cukríkov, pečiva, koláčov a tort. Jej príjemná kyslastosť dokonale zvýrazňuje sladkosť a cukornatosť kávového pečiva. Navyše, tieto dve bohaté ingrediencie v jednom pokrme si neprekážajú, naopak, navzájom sa dopĺňajú.

Jedným z najobľúbenejších dezertov, kde toto duo získava 10 z 10, sú čokoládovo-čerešňové muffiny. Tieto malé koláčiky s čokoládovým cestom a šľahačkou sú obzvlášť žiarivé a svieže v kombinácii so zrelými čerstvými bobuľami. Skvele sa hodia ku káve, čaju alebo kompótu.

Na kanáli foodblogerky Lyuby Kuzmichevovej som našla jednoduchý a veľmi ľahký recept na koláčiky plnené čerešňami. Pripravujú sa rýchlo a vďaka Lyubkinmu podrobnému videoreceptu ich zvládne každý.

Ako rozmraziť čerešne

Ak vám v mrazničke zostali nejaké čerešne z minulého roka, neponáhľajte sa ich vyhodiť. Môžu sa použiť na prípravu lahodnej plnky do muffinov. Kľúčom je ich správne rozmraziť, aby sa zachovala ich chuť a aróma.

Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť bez poškodenia čerešní:

Bobule vložte do vzduchotesnej nádoby a namočte do studenej vody na 10–15 minút, v závislosti od objemu produktu.
Vložte čerešne do plastového vrecka a opláchnite ho pod tečúcou studenou vodou.
Bobule vložte do misky a nechajte ich cez noc v zásuvke na ovocie a zeleninu v chladničke.

Tieto metódy umožnia čerešniam rovnomerne rozmraziť sa bez straty šťavnatosti.

Ak plánujete do pečiva pridať celé bobule, sceďte ich v cedníku. Mimochodom, šťavu môžete použiť v ceste na muffiny tak, že ju pridáte spolu s mliekom. V takom prípade budete musieť upraviť konzistenciu pridaním múky.