Cupcakes s polevou z krémového syra

Na prípravu koláčikov dajte do misy mixéra mäkké maslo a preosejte doň práškový cukor.

Ďalej všetko šľahajte na vysokej rýchlosti asi 3-4 minúty, kým nevznikne ľahká, nadýchaná hmota.

Keď je maslo vyšľahané, pridajte vajíčko a pokračujte v šľahaní, kým sa ingrediencie nespoja.

Vajíčko by malo mať izbovú teplotu, preto by ste ho mali vopred vybrať z chladničky.

V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a vanilkový cukor. Potom postupne pridávajte tieto suché ingrediencie do zmesi vajec a masla a vymiesime cesto, pričom postupne pridávajte štipku mlieka a štipku soli.

Keď je cesto hladké, preložte ho do cukrárskeho vrecka.

Naplňte formičky na muffiny 60 g cesta. Potom pečte v predhriatej rúre na 180 °C (350 °F) približne 40 – 50 minút. Prvých 20 minút rúru neotvárajte.

Na prípravu krému zmiešajte tvarohovú zmes so smotanou a práškovým cukrom v mixérovej miske.

Tvarohová hmota by mala mať izbovú teplotu, preto ju pred použitím vyberte z chladničky 30 minút.

Smotana musí mať obsah tuku najmenej 33 %, aby sa zabezpečila hladká konzistencia krému.

Potom silikónovou špachtľou vymiešajte smotanu, preložte ju do cukrárskeho vrecka a vložte do chladničky, kým nezostavíte muffiny.

Na prípravu plnky nakrájajte jahody na kocky, pridajte cukor a duste na miernom ohni. Môžete použiť akékoľvek bobule podľa chuti.

Jahody varte, kým sa cukor nerozpustí, potom pridajte kukuričný škrob a pokračujte vo varení, kým nezhustnú. Hotovú plnku odstavte z ohňa a preložte do inej nádoby.

Do hotových koláčikov urobíme dierky na plnku. Potom do nich dáme jahodovú plnku a prikryjeme ju „čiapočkou“.