Červené zamatové muffiny s plnkou z krémového syra
Klasický americký dezert, red velvet, je obľúbený na celom svete. Medzi jeho charakteristické znaky patrí nezvyčajne žiarivý odtieň a jemná poleva z krémového syra. Sýtosť farby dezertu je úplne na vás: môžete si ho vybrať v šarlátovej, bordovej alebo ružovej farbe.
- Bielkoviny: 3,5 g
- Tuky: 14,4 g
- Sacharidy: 33,1 g
- Celkový čas:
-
Zložitosť:
Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
- Počet porcií: 12
Prostredníctvom rôznych kulinárskych experimentov sa červený zamat vyvinul do stále nových foriem. Teraz už nemusíte stráviť celý deň prípravou celej torty, pretože dezerty v štýle muffinov určite ohromia každého člena rodiny.
-
Múka225 G
-
Cukor200 G
-
Kakao8 G
-
Soľ1 štipka
-
Vajce C12 ks
-
Prášok do pečiva8 G
-
Sóda3 G
-
Kefír185 G
-
Rastlinný olej200 G
-
Gélové farbivo1,5 čajová lyžička
-
Čerešňa200 G
-
Cukor60 G
-
Kukuričný škrob0,5 polievková lyžica
-
Tvaroh400 G
-
Práškový cukor100 G
-
Smotana 33%100 G
Všetky ingrediencie si pripravte vopred.
Pridajte sódu bikarbónu do kefíru a jemne premiešajte. Nechajte kefír a sódu bikarbónu postáť asi 5 minút, aby sa vytvorila bublinková konzistencia.
Ďalej zmiešajte všetky suché ingrediencie.
Do kefíru a sódy bikarbóny nalejte rastlinný olej. Na pečenie a dezerty je najlepšie použiť olej bez zápachu.
Do tejto zmesi pridáme aj vajcia.
Potom pridajte niekoľko kvapiek farbiva a celú zmes premiešajte. Môžete použiť prírodné farbivo a kontrolovať sýtosť farieb.
Do výslednej zmesi postupne pridávajte všetky zmiešané suché ingrediencie a postupne miesite cesto. Malo by mať dosť lepkavú konzistenciu.
Potom cesto lyžicou rozdeľte do foriem na muffiny a pečte 20 minút pri teplote 170 stupňov Celzia. Prepečenosť skontrolujte drevenou špajdľou alebo špáradlom.
Na prípravu plnky vložte čerešne do hrnca, pridajte cukor a trochu vody. Varte 2-3 minúty.
Rozpustite škrob v malom množstve vody a túto zmes nalejte do vriacich čerešní, dobre premiešajte. Potom sirup nechajte variť ďalšie 3-5 minút na miernom ohni.
Čím dlhšie budeme čerešne variť, tým hustejšia bude plnka.
Potom pripravenú plnku preložte do samostatnej nádoby, ihneď ju prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť.
Na prípravu krému zmiešajte všetky ingrediencie a začnite šľahať.
Výsledkom by mala byť hustá smotana.
Do košíčkov urobíme dierky na plnku a poukladáme do nich čerešne.
Potom pomocou cukrárskeho vrecka rozotrite krém na vrch muffinov.
Môžete tiež posypať niečím na ozdobu, pridať mätu, bobule alebo orechy.
Odpovede na často kladené otázky
Čo sa hodí k červenému zamatu?
Plnku alebo smotanu môžete vždy nahradiť, aby bol dezert zaujímavejší. Nasledujúce by sa hodilo k legendárnemu Red Velvetu:
Na plnku sú najlepšie kyslé bobule. Môžete použiť maliny, ríbezle, jahody, čerešne, brusnice, brusnice a iné. Môžete ich použiť čerstvé, alebo môžete použiť džem či konfit. Na plnku sa hodí aj slaný karamel a orechová pralinka.
Na krém môžete použiť mascarpone, syr, tvaroh alebo kyslú smotanu. K Red Velvet sa tiež perfektne hodí zmrzlina, klasická aj čokoládová.
- 30 minút
- 308,1 kcal
- 486
- 20 minút
- 542 kcal
- 291
- 2 hodiny 20 minút
- 338 kcal
- 833
- 1 hodina 20 minút
- 170 kcal
- 603
- 1 hodina 40 minút
- 191 kcal
- 3030
- 7 minút
- 150,5 kcal
- 1558
- 1 hodina
- 232,3 kcal
- 412
- 35 minút
- 232 kcal
- 4773