Brownie Cupcakes (muffiny, koláčiky): Recept + 14 fotografií krok za krokom

Brownies sú obľúbené čokoládové pečivo, ktoré vzniklo v Spojených štátoch koncom 19. storočia. Odvtedy sa domáci kuchári a pekári po celom svete snažia zachytiť bohatú čokoládovú chuť cesta, ktoré bolo prvýkrát predstavené na Svetovej výstave v Chicagu. Vzhľadom na jednoduchosť dezertu sa mnohým darí doma pripraviť ikonické brownie cupcakes s čokoládovou plnkou.

Nutričná hodnota na porciu

401 kcal

Bielkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 142 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 40 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 12

Len pol hodiny v kuchyni a lahodná pochúťka s krémovou polevou si získa srdcia vašich hostí. Podávané koláčiky v krásnych formičkách, takže sa dajú ľahko jesť bez toho, aby ste si zašpinili ruky. Tu je rýchly a cenovo dostupný recept na dokonalé brownie muffiny, ktoré ohromia každého.

Recept s podrobnými fotografiami

Brownie muffiny

Zloženie

Porcie

Na krém

Maslo

120 G
Cukor

120 G
Mlieko

120 ml
Vajce C1

2 ks
Kakao

30 G
Múka

200 G
Sóda

0,5 čajová lyžička
Soľ

ochutnať

Na krém

Smotana 33%

200 ml
Práškový cukor

2 polievková lyžica

Na glazúru

Kakao

4 polievková lyžica
Cukor

4 polievková lyžica
Mlieko

4 polievková lyžica
Maslo

30 G

Príprava

Krok 1

Mäkké maslo a cukor vyšľahajte mixérom, kým nevznikne nadýchaná a hladká zmes.

Krok 2

Vmiešajte slepačie vajcia izbovej teploty a pokračujte v šľahaní.

Krok 3

Prilejte mlieko a premiešajte. Nemalo by byť teplé, aby sa bielky nezrazili, a nemalo by byť ani studené, aby sa ingrediencie dobre spojili.

Krok 4

V samostatnej miske zmiešajte všetky suché ingrediencie na cesto a postupne ich pridávajte do krémovej vaječnej zmesi.

Krok 5

Vymiesime husté elastické cesto.

Krok 6

Čokoládové cesto preložte do zapekacích foriem. Pečte v predhriatej rúre na 175 stupňov Celzia 20 minút.

Krok 7

Na polevu zmiešajte v hrnci kakaový prášok a cukor.

Krok 8

Prilejte mlieko. Dôkladne premiešajte. Zmes preložte na sporák. Varte na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí a ingrediencie sa nespoja.

Krok 9

Pridajte maslo, aby sa poleva krásne rozotrela a mala lesklý povrch. Miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí.

Krok 10

V mixéri zmiešajte smotanu s 33 % tuku a práškový cukor. Šľahajte do hladka.

Krok 11

V vychladnutých muffinoch urobte v uzávere otvor pomocou špeciálnej trysky alebo ho vystrihnite nožom.

Krok 12

Duté stredy naplňte čokoládovou polevou.

Krok 13

Potom pomocou cukrárskeho vrecka vytvarujeme krémové čiapočky.

Krok 14

Hotové koláčiky podávajte mierne teplé. Dobrú chuť!

Podobný video recept: Brownie muffiny

V priebehu storočia a pol sa objavilo mnoho variácií dezertu brownies, medzi ktorými si osobitnú pozornosť zaslúžia vynikajúce muffiny.

Tieto nadýchané čokoládové muffiny s malinovou plnkou sú symbiózou kultúr, chutí, vôní a textúr. Bobuľová plnka robí tieto koláčiky nielen lahodnými, ale aj osviežujúcimi – hubovité, krémové čokoládové cesto žiari novými farbami.

Recept na tieto nádherné brownie muffiny som našla na rovnomennom YouTube kanáli Olgy Shobutinskaya, kde zdieľa jednoduché a osvedčené recepty na lahodné pečivo. Krátke video jasne a dôkladne vysvetľuje každý krok prípravy. Dokonca aj začiatočníci zvládnu vytvoriť lahodné muffiny.

Odpovede na často kladené otázky

Aký druh čokolády si mám vybrať na brownie?

Samozrejme, najlepšie je vybrať si kvalitnú, prírodnú čokoládu. Táto možnosť však zďaleka nie je najlacnejšia. Aby vaše pečivo malo bohatú a plnú čokoládovú chuť, kombinujte niekoľko druhov čokolády.

Akú teplotu by mali mať ingrediencie?

Aby bolo vaše pečivo vzdušné, nadýchané a malo krásnu textúru, používajte ingrediencie izbovej teploty. Pred pečením vyberte ingrediencie z chladničky, aby sa mohli zohriať na 23 – 24 °C (73 – 75 °F).

Pri akej teplote mám piecť koláčiky?

Rozmočené alebo prepečené muffiny sú bežným problémom začínajúcich pekárov. Aby ste predišli potenciálnej katastrofe, postupujte podľa receptu a pečte pri stanovenej teplote a po stanovený čas. Optimálny čas pečenia brownie muffinov je 25 minút pri 200 °C (400 °F). Pred pečením nezabudnite predhriať rúru.

Dôležité! Je dôležité zvážiť vlastnosti každej jednotlivej rúry, aby sa zabránilo pripáleniu pečiva.

K čomu sa tento dezert hodí?

Sladké pečivo je skvelým doplnkom k čaju a káve. Čokoládové muffiny nie sú výnimkou. Rozžiaria útulný čajový večierok počas teplého letného večera alebo chladného jesenného dňa. Doplnia chuť aromatickej kávy pri rozhovore s priateľom. Bohaté muffiny s čokoládovým základom sa perfektne hodia ku kakau, latte a cappuccinu. Kľúčom je použiť v nápojoch mierne množstvo cukru, aby neprebil chuť pečiva.

Tí, ktorí majú radi niečo silnejšie, by mohli zvážiť rum, koňak a červené víno. Čokoládové koláčiky dokonale zvýrazňujú rozvíjajúce sa tóny nápoja, vďaka čomu sú tieto koláčiky ideálne na zábavnú sobotňajšiu párty.

Podobné recepty