Bezmaslové koláčiky: Recept + 12 fotografií krok za krokom

Tieto vynikajúce koláčiky sú známe svojou miniatúrnou veľkosťou a jemnou krémovou polevou. Vyzerajú veľmi reprezentatívne a chutne. Vychutnať si vzdušné cesto v kombinácii so sladkou, bohatou polevou je čistý pôžitok.

Nutričná hodnota na porciu

294,4 kcal

Bielkoviny: 5,2 g
Tuky: 8,9 g
Sacharidy: 48,7 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 40 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 8

Cukrári vedia, že maslo v ceste dodáva pečivu hustotu a nadýchanosť. Dnes sa s vami podelím o recept, ktorý je lahodný a bohatý aj bez masla. Je to cenovo dostupný a rýchly spôsob, ako pripraviť dokonalé koláčiky.

Recept s podrobnými fotografiami

Cupcakes bez masla

Zloženie

Porcie

Pre test

Tvaroh

160 G
Vajce C1

1 ks
Jogurt

140 G
Múka

50 G
Sóda

0,25 čajová lyžička
Sladidlo

ochutnať
Vanilka

1 štipka

Na krém

Tvaroh

300 G
Pyré z čiernych ríbezlí

40 G
Sušené mlieko

10 G
Sladidlo

ochutnať

Príprava

Krok 1

V mixérovej miske zmiešajte tvaroh a jogurt.

Krok 2

Dôkladne premiešajte do hladka. Upravte obsah tuku podľa svojich preferencií.

Krok 3

Tvarohovú zmes preložte do čistej nádoby a rozbite do nej slepačie vajce izbovej teploty. Premiešajte.

Krok 4

V samostatnej miske zmiešajte všetky suché ingrediencie na cesto. Odporúčam ich preosiať cez sito, aby sa ingrediencie dôkladne spojili a rozbili všetky hrudky.

Krok 5

Pridajte suché ingrediencie do tekutej zmesi. Miešajte stierkou, kým cesto nezhustne a nezíska hladkú konzistenciu.

Krok 6

Cesto vložte do plechov na pečenie. Ak používate kovové plechy, vymastite ich zvnútra rastlinným olejom, aby cesto hladko nakyslo. Pečte v rúre pri teplote 175 °C (350 °F) 25 minút.

Krok 7

Ríbezle rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené bobule.

Krok 8

Pyré preceďte cez jemné sito, aby ste odstránili semienka.

Krok 9

Na krém pridajte tvaroh do mixéra: mal by byť mierne suchý.

Krok 10

Tvaroh vyšľaháme do homogénnej hustej hmoty.

Krok 11

Do smotany pridajte ríbezľové pyré, sladidlo podľa chuti a sušené mlieko. Šľahajte do hladka. Mlieko je voliteľné, ale zjemní kyslosť tvarohu a dodá mu výraznú krémovú chuť.

Krok 12

Vychladnuté koláčiky ozdobíme ríbezľovým krémom pomocou cukrárskeho vrecka. Hotovo!

Podobný video recept: Zdravé malinové koláčiky bez masla

Mnoho ľudí si myslí, že zdravé jedlo nemôže byť chutné. Kulinárska blogerka Alina_FlyCloud vyvracia túto domnienku. Na rovnomennom kanáli YouTube som našla nezvyčajný recept na nízkokalorické vianočné koláčiky.

Tieto diétne pečivo obsahuje iba 90 kcal, no uspokojí aj toho najzapálenejšieho maškrtníka. Jemné cesto s kokosovou príchuťou sa doslova topí na jazyku a vôňa je jednoducho magická. Vzdušná krémová syrová poleva v kombinácii s čerstvými malinami, čučoriedkami alebo čučoriedkami nielenže chutí neuveriteľne, ale aj vyzerá veľmi reprezentatívne.

Vlhký, mierne sladký, s miernou kyslastosťou a príjemnou arómou, tento dezert nenechá nikoho ľahostajným. Toto pečivo sa na sviatočnom stole dlho nezdrží.

Odpovede na často kladené otázky

Prečo sa koláčiky potopili?

Aby ste zabránili pádu koláčov po upečení, musíte zvážiť dve veci:

Neotvárajte rúru hneď po upečení. Nechajte muffiny trochu vykysnúť v ešte teplej rúre.
Prášok do pečiva pridávajte presne podľa receptu. Príliš veľa alebo príliš málo prášku do pečiva v ceste zabráni stuhnutiu cesta.

Prečo sú muffiny suché?

Suché koláče sú takmer vždy spôsobené príliš hustým cestom. Príliš veľa múky spôsobí, že koláčiky budú tuhé a tvrdé. Sledujte tiež čas pečenia, pretože príliš upečené koláčiky sa budú drobiť.

Prečo sa cesto nepieklo?

Cupcakes sú zvnútra surové, ak:

cesto bolo spočiatku veľmi tekuté;
vysoká teplota pečenia;
čas varenia nebol dostatočný.

Postupujte presne podľa receptu, aby ste získali dokonalé koláčiky, najmä ak tento dezert robíte prvýkrát.

Pravidlá skladovania polevy z krémového syra

Cupcakes sú malé, takže potrebujete len malé množstvo polevy. Niekedy sú však všetky vrchy už ozdobené krásnymi ružami a zostane dosť polevy na ďalšiu várku cupcakes. Môžete ich upiecť hneď, ale je lepšie si zábavu natiahnuť a dopriať rodine čerstvo upečené dobroty. Kľúčom je správne ju skladovať, aby ste ju mohli znova použiť.

Trvanlivosť krémovej polevy je 72 hodín. Uskladnite ju v chladničke vo vzduchotesnej nádobe, aby neabsorbovala pachy. Niektorí domáci kuchári polevu mrazia, aby predĺžili jej trvanlivosť. Pamätajte však, že pri rozmrazovaní riskujete jej zničenie. Môže sa oddeliť alebo absorbovať príliš veľa tekutiny z ľadu.

Podobné recepty