Mrazené slivky s cukrom na zimu: Recept + 6 fotografií krok za krokom

Tentoraz ponúkam trochu iný prístup k mrazeniu sliviek na zimné skladovanie. Je to skôr kompletný dezert pripravený na konzumáciu než len spôsob, ako si uchovať ingrediencie na neskoršie použitie. Preto je spôsob prípravy o niečo zložitejší ako zvyčajne.

Nutričná hodnota na porciu

139,1 kcal

Bielkoviny: 0,6 g
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 32,8 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 30 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
Počet porcií: 1

Pečenie ovocia pomáha lepšie rozvinúť jeho chuť, vďaka čomu je dužina mäkšia a jednotnejšia. Citrón a trstinový cukor ešte viac zvýrazňujú chuť slivky. Preto ich vrelo odporúčam pridať na zvýraznenie konečnej chuti.

Aj keď sa slivky mrazia a pečú, stále sa dajú použiť mnohými spôsobmi. Môžete rozmraziť časť a pripraviť si z nej chutnú plnku do žemlí alebo koláčov. Slivkové pyré z pečených sliviek sa dá použiť aj na ozdobu a dochutenie.

Recept s podrobnými fotografiami

Mrazené slivky s cukrom na zimu

Zloženie

Porcie

Slivka

2 kg
Citrón

2 ks
Hnedý cukor

1 kg

Príprava

Krok 1

Slivky umyjeme pod tečúcou vodou a z každej odstránime stopku.

Krok 2

Každý citrón prekrojte ostrým nožom na polovicu a odstráňte jadierka. Ošúpané mesiačiky vložte do veľkého hrnca alebo misky. Navrch nastrúhajte kôru z dvoch citrónov, pričom dávajte pozor, aby ste sa nedotkli bielej časti pod šupkou. Okrem toho vytlačte šťavu z polovice citróna.

Krok 3

Pridajte všetok trstinový cukor naraz, čo dodá tomuto zimnému zaváraninu špeciálnu karamelovú dochuť. Alebo použite bežný repný cukor, ak nemáte radi karamel.

Krok 4

Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili. Potom plátky sliviek poukladajte do obdĺžnikových foriem na pečenie. Pokvapkajte sirupom, ktorý zostal na dne. Formy na pečenie ničím nevykladajte. Nie je to potrebné.

Krok 5

Slivky pečte pri teplote 170 – 175 °C 20 – 23 minút. V polovici pečenia otvorte rúru a plechy na pečenie otočte, aby sa teplo rovnomerne rozložilo na pravú a ľavú stranu. Prípadne zapnite režim konvekcie a pečte dozlatista.

Krok 6

Nechajte slivky úplne vychladnúť a potom ich rozložte do nádob alebo vákuovo uzavretých vreciek. Zmrazte na 6-8 hodín, aby stuhli. Nevkladajte ich do vreciek, kým sú horúce, pretože sa začnú topiť.

Zmrazenie v 2 fázach

Sladké slivky naukladané na sebe sa nevyhnutne zlepia. Tomu sa môžete vyhnúť tak, že ich najskôr zmrazíte a rozložíte v jednej vrstve na dosku alebo plech na pečenie. Potom pevné slivky preložíte do nádoby alebo vrecka a odložíte ich. Keď budete pripravení ovocie vybaliť, môžete si ľahko oddeliť toľko sliviek, koľko potrebujete.

Korenie na slivky

Okrem citróna môžete pri pečení ovocia použiť aj iné koreniny. Škorica, klinčeky a muškátový oriešok sú štandardné príchute, ktoré sa dobre hodia takmer ku každému ovociu. Slivky získajú oveľa zaujímavejšiu chuť s pridaním tymianu, mäty a bazalky. Môžete skúsiť upiekať niekoľko malých dávok s rôznym korením a zistiť, ktoré vám najviac chutí.

Nezabudnite sa s nami podeliť o svoje dojmy z tohto typu prípravy v komentároch.

Podobné recepty