Ako zmraziť rakytník na zimu >>> recept na bobule a šťavu s podrobnými fotografiami

Príprava rakytníka podľa tohto receptu vám umožní uchovať ho celú zimu bez ďalšieho varenia. Vzduchotesnú nádobu môžete podľa potreby otvoriť a požadované množstvo bobúľ v sirupe môžete použiť na prípravu kompótu alebo ovocného nápoja.

Nutričná hodnota na porciu

82 kcal

Bielkoviny: 1,2 g
Tuky: 5,4 g
Sacharidy: 5,7 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 20 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
Počet porcií: 1

Pred mrazením je nevyhnutné rakytník umyť. V tomto recepte vysvetľujem, ako to urobiť správne a ako z mrazených plodov odstrániť všetky pomliaždené alebo poškodené bobule. Tým sa predíde nepríjemným prekvapeniam, ako je napríklad nepríjemná chuť mrazeného rakytníka.

Pri príprave rakytníka je tiež dôležité nosiť zásteru. Jeho miazga je žieravá a veľmi ťažko sa z oblečenia vymýva. Preto dodatočná ochrana určite neuškodí vášmu šatníku, bez ohľadu na zvolený spôsob mrazenia.

Recept s podrobnými fotografiami

Ako zmraziť celé bobule rakytníka s cukrom na zimu?

Zloženie

Porcie

Rakytník morský

1 kg
Cukor

1 kg

Príprava

Krok 1

V počiatočnej fáze preberte bobule vo veľkej miske s vodou, preosejte a vyhoďte všetky poškodené. Potom nechajte vodu 3-5 minút odstáť, aby ste ľahko opláchli hrubú šupku rakytníka. Tento krok nevynechajte, pretože aj niekoľko pokazených alebo pomliaždených bobúľ môže pokaziť celý prípravok.

Krok 2

Bobule poukladajte na veľkú kuchynskú utierku zloženú v 2 vrstvách.

Krok 3

Rakytník rozložte po celom povrchu v jednej vrstve a zrolujte. Nechajte ho asi 5-10 minút odkvapkať, aby všetka voda odtiekla.

Krok 4

Rakytník a cukor nasypte do širokých misiek a tanierov. Poháre sterilizujte v hrnci, rúre alebo umývačke riadu.

Krok 5

Na dno každého pohára dajte 1 cm cukru a lyžicou ho rovnomerne rozotrite, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu.

Krok 6

Ďalej rozložte 2 cm vrstvu rakytníka.

Krok 7

Potom pokračujte vo vrstvení rovnakého množstva cukru a rakytníka. Nenatlačte bobule príliš natesnane, aby zostali celé a krásne.

Krok 8

Vytvorenie polotovaru dokončíme rovnomernou vrstvou cukru, ktorú lyžicou rovnomerne rozložíme po povrchu bez stlačenia.

Krok 9

Pohár uzavrite a vložte ho do chladničky, alebo ak bývate v súkromnom dome, do pivnice či chladnej špajze. Na zmrazenie môžete rakytník preložiť do plastovej nádoby a nechať ho neotvorený v mrazničke.

Podobný video recept: Mrazená šťava z rakytníka

Ak chcete rakytník správne zmraziť, nemusíte sa obmedzovať len na celé bobule. Bobule sa dajú rozomlieť na hladkú pastu, ktorú je oveľa jednoduchšie pridávať v malom množstve do dezertov. Autor videa veľmi dobre vysvetľuje, ako na to.

Odpovede na často kladené otázky

Ako dlho sa môže skladovať mrazený rakytník?

Celé bobule, pyré alebo šťava s cukrom vydržia až rok. V tomto čase je najlepšie spotrebovať všetok rakytník a pripraviť novú várku.

Na koľko porcií by sa mali bobule rozdeliť?

Nech už uprednostňujete čokoľvek. Čím menšia je však nádoba, tým rýchlejšie jej obsah zamrzne. To priamo ovplyvňuje, koľko živín si vaše zaváraniny zachovajú. Preto je najlepšie používať menšie nádoby.

Dá sa rakytník skladovať bez cukru?

Áno, môžete. Ale jeho trvanlivosť bude iba šesť mesiacov. Cukor je prírodný konzervačný prostriedok. Chráni bobule pred kazením. Náhrady cukru túto vlastnosť vo väčšine prípadov nemajú.

Rakytník nie je veľmi obľúbená bobuľa, ale je nepochybne prospešný. Ak máte možnosť, určite si ho na zimu zásobte.

Podobné recepty