Mrazenie egrešov a pomarančov na zimu >>> recept s podrobnými fotografiami

Egreše sú lahodné bobule s jedinečnou chuťou. Ešte podmanivejšie sú však v kombinácii s inými potravinami. Hoci je najlepšie mraziť bobule jednotlivo, nič vám nebráni v použití jasných citrusových tónov na zvýraznenie jedinečného charakteru egrešov.

Nutričná hodnota na porciu

180 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 29 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 25 minút
Čas v kuchyni: 25 minút
Zložitosť:

Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
Počet porcií: 1

Samotný mixér nemusí na výrobu citrusového pyré stačiť. Pomarančové kôry sú príliš husté a môže byť ťažké ich rozmixovať, najmä ak zariadenie nie je veľmi výkonné. Bežný mlynček na mäso môže úlohu zjednodušiť. Rýchlo premení akýkoľvek citrus na hladkú, jemne mletú dužinu.

V recepte na egrešové pyré s cukrom a pomarančom boli použité čierne egreše. Túto kombináciu je však možné použiť aj s inými odrodami. Svetlozelené pyré s oranžovými odleskami bude vyzerať ešte zaujímavejšie.

Recept s podrobnými fotografiami

Mrazenie egrešov a pomarančov na zimu

Zloženie

Porcie

Egreš

1 kg
Oranžová

2 ks
Cukor

1 kg

Príprava

Krok 1

Egreše vopred umyte, sceďte ich v cedníku a osušte na kuchynskej utierke. Potom odstráňte listy a stonky z oboch strán.

Krok 2

Pomaranče dôkladne umyte čistou špongiou a osušte ich utierkou. Každý citrus nakrájajte na segmenty a odstráňte všetky semienka.

Krok 3

Egreše pretlačíme cez mlynček na mäso alebo ich nasekáme v mixéri, ak je dostatočne výkonný a znesie veľké zaťaženie.

Krok 4

Podobne pomaranče spolu so šupkou rozdrvte v tej istej panvici.

Krok 5

Nasypte všetok cukor naraz. Aby ste mali dostatok miesta na všetko, vyberte si hrniec dostatočne veľký na to, aby sa doň zmes pohodlne zmestila. Miešajte lyžicou alebo špachtľou, kým nevznikne hladká zmes. Nechajte ju pár minút odstáť, aby sa cukor rozpustil a spojil so šťavou z ovocia a bobúľ.

Krok 6

Teraz výsledné pyré rozdelíme do jednorazových nádob určených na skladovanie v chlade.

Krok 7

Egrešovo-pomarančový džem je hotový. Nádoby prikryte viečkami alebo ich cez noc zmrazte bez pokrievky. Potom ich uzavrite plastovými vreckami a uskladnite kompaktnejšie v mraziacom boxe.

Naplňte nádoby až po okraj

Po zmrazení je dôležité nechať v nádobách čo najmenej vzduchového priestoru. Tým sa zabráni oxidácii pyré a ochráni sa pred nadmernou tvorbou ľadu.

Odpovede na často kladené otázky

Ako dlho sa môže skladovať egrešové pyré?

Pridaním citrusov a cukru môžete pyré skladovať minimálne rok. Toto je síce zaručená trvanlivosť, ale svoju príjemnú chuť si môže zachovať oveľa dlhšie.

Aký objem by mali mať nádoby?

Čím menej, tým lepšie. Vždy, keď vyberiete nádobu z mrazničky, zahreje sa. To skracuje trvanlivosť pyré. Preto je najlepšie každú porciu egrešov spotrebovať ihneď a zvyšok nechať v mrazničke.

Dá sa pomaranč nahradiť iným citrusovým ovocím?

Áno. Grapefruit, citrón a limetka sa tiež krásne hodia k egrešom. Každý recept si však vyžaduje mierne úpravy. Napríklad grapefruit by mal byť úplne ošúpaný, bez blán a bielej časti kôry, aby sa odstránila horkosť. Jednoducho použite menej limetky a citrónu, aby zmes nebola príliš kyslá.

Podobné recepty