Ako si doma pripraviť červené zamatové muffiny s plnkou?

Jeho moderný recept sa prvýkrát objavil v kuchárskej knihe Jamesa Bearda z roku 1972 s názvom „American Cookery“. Táto čokoládová torta so zamatovými bordovými vrstvami, polevou a krémovou plnkou sa rýchlo dostala do kuchárskych kníh kuchárov po celom svete. Je to výzva na prípravu, ale výsledok stojí za to.

Odvtedy sa objavilo mnoho variácií Red Velvetu, ktoré vám umožňujú potešiť svojich blízkych nezvyčajným pečivom bez toho, aby ste museli tráviť veľa času v kuchyni. Jedným z takýchto príkladov sú muffiny s motívom Red Velvetu. S ponuka náplň z krémového syra vnútri.

Podobný videorecept sú Red Velvet Cupcakes od Yulia Small.

Košíčky Red Velvet sú obľúbené nielen pre svoje vzdušné a jemné cesto, ale aj pre svoj elegantný vzhľad. Sú častým hosťom vianočných candy barov. Rich-červená Koláče vynikajú z rozmanitosti sladkostí na stole a pútajú pozornosť.

Cukrári vedia, ako pripraviť dokonalý koláč Red Velvet, aby cesto vo vnútri zostalo vláčne a nadýchané, farba nevybledla a aróma pretrvávala. Na kanáli foodblogera Júlia Small Narazila som na recept na veľmi jemné koláčiky, ktoré zvládne každý.

Júlia podrobne predvádza každý krok procesu výroby koláča. Podelí sa o svoje tajomstvá a tipy na výrobu vynikajúcich pečiva. Video je krátke, ale poučné.

Aké farbivo je vhodné pre Red Velvet?

Prvý koláč Red Velvet bol vyrobený bez kvapky potravinárskeho farbiva. Mal však aj iný názov: „Diabolské jedlo“ alebo „Diabolské pierka“. Bolo to kvôli tmavo bordovej farbe vrstiev koláča, ktoré získali svoj nezvyčajný odtieň v dôsledku oxidačnej reakcie. Táto reakcia sa prejavila v ceste vďaka kombinácii prírodného kakaového prášku, kefíru a sódy bikarbóny.

Červený zamat sa skutočne stal červeným až v polovici 20. storočia. Cukrári v štáte Ohio (USA) boli prví, ktorí pridali farbivo, aby dosiahli charakteristický krvavočervený odtieň. Použili niekoľko kvapiek tekutého koncentrátu, ktorý vytvoril žiarivý odtieň.

Niektorí kuchári používajú prírodné farbivá, ako je čerešňová, garantovaná, malinová alebo repná šťava, ale nie vždy prinášajú požadovaný výsledok. Cesto niekedy sfarbí do čerešňovočervena, niekedy do svetločervena alebo dokonca do ružova.

Takže, ak chcete potešiť a prekvapiť svojich blízkych nádhernou farbou vlasov „Red Velvet“, zvážte gélové farbenie. Vydrží dlho a výsledky budú zaručene pôsobivé.