Jogurtová pena: Jednoduchý recept krok za krokom
V duchu témy ľahkých a vzdušných penových dezertov vás dnes naučíme, ako pripraviť lahodnú jogurtovú penu, ktorá určite poteší deti. Podrobný recept uvedený na tejto stránke je taký jednoduchý, že túto vynikajúcu pochúťku zvládne ľahko aj začínajúci kuchár.
- Bielkoviny: 3,9 g
- Tuky: 10,5 g
- Sacharidy: 11,0 g
- Celkový čas:
- Čas v kuchyni:
-
Zložitosť:
Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
- Počet porcií: 1
Tento vzdušný, pórovitý penový krém sa dá použiť aj do rôznych dezertov. A ak ho pripravíte so želatínou, získate jemnú tortu, ktorá dobre drží tvar a perfektne sa hodí k piškótovým tortám.
Už sme predtým diskutovali o tom, ako si doma pripraviť peny:
- so smotanou;
- z fermentovaného pečeného mlieka;
- na báze krupice;
- s pridaním prírodnej kávy;
- so želatínou (na koláč).
Dnes vám ukážeme, ako si pripraviť lahodnú jogurtovú penu, ktorú môžete podávať samostatne alebo použiť do koláčov či dezertov.
Náš recept obsahuje podrobný návod, ako pripraviť jogurtovú penu s bobuľovým ovocím zo zmesi jogurtu a smotany a tiež s pridaním akýchkoľvek obľúbených bobúľ (bobule môžu byť čerstvé alebo mrazené).
-
Jogurt500 G
-
Smotana 30%500 G
-
Cukor100 G
-
Bobule (akékoľvek)150 G
-
Citrón0,5 ks
-
Voda350 ml
-
Želatína20 G
-
Vanilkový cukor16 G
Začnime s prípravou našej jogurtovej peny na koláč prípravou želatíny – náš recept sa dá pripraviť buď s plátkovou želatínou (budete potrebovať 12 plátkov), alebo s instantnou želatínou (stačí 20 gramov).
Želatínu namočte do studenej prevarenej vody a nechajte ju 5-10 minút nabobtnať.
Do hrnca nalejte 150 ml vody. Pridajte rozmixované bobule (my sme použili čučoriedky) a šťavu z polovice citróna.
Všetko dobre premiešajte, dajte na oheň a zahrievajte, len nie do varu.
Do horúcej zmesi bobúľ pridajte 100 gramov cukru a miešajte, kým zmes nebude hladká. To umožní, aby sa cukor rozpustil a zmes mierne vychladla.
Keď základ vychladne na 70 °C, pridajte napučanú želatínu (ak používate plátkovú želatínu, dôkladne ju vytlačte). Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí, a nechajte prirodzene vychladnúť na izbovú teplotu.
Do misky na šľahanie dajte 500 ml smotany (najmenej 30 % tuku) a 2 balíčky vanilkového cukru.
Smotanu vyšľahajte mixérom, kým sa nevzniknú mäkké špičky.
Do smotany pridajte 500 gramov prírodného jogurtu s bobuľovým ovocím a jemne prešľahajte do hladka.
Do krémovej jogurtovej zmesi postupne pridávajte predtým pripravený želírujúci základ.
Pokračujte v šľahaní ešte niekoľko minút, kým nezískate krásny lesklý povrch, ako na fotografii.
Na dezert nalejte hotovú penu do foriem, alebo ak pečiete tortu, nalejte vrstvu peny priamo na piškótu pomocou acetátovej fólie a tvarovacieho krúžku.
Penová vrstva potrebuje na úplné stuhnutie aspoň 4 hodiny. Preto môžete s výrobou zrkadlovej polevy alebo želé vrstvy (ako na hlavnej fotografii) pokračovať až po úplnom stuhnutí jogurtovej peny.
Ponúkame vám aj vynikajúci recept na jogurtový penový koláč vo forme videonávodu s podrobným vysvetlením postupu prípravy:
Odporúčame tiež vyskúšať tieto originálne koláčiky na báze jogurtovej peny podľa podrobných video pokynov:
Táto ľahká, nízkokalorická pena z pitného jogurtu je skvelý nápad pre tých, ktorí hľadajú maškrtu bez toho, aby obetovali svoju postavu.
Tešíme sa na vaše fotoreportáže lahodných penových dezertov, ktoré ste si sami pripravili podľa poskytnutých receptov, ako aj na originálne nápady na zdobenie penových tort a pečiva.
- 10 minút
- 302,3 kcal
- 272
- 40 minút
- 81,1 kcal
- 287
- 1 hodina
- 72,9 kcal
- 163
- 7 hodín
- 139 kcal
- 233
- 2 hodiny 30 minút
- 530 kcal
- 107
- 20 minút
- 301,7 kcal
- 274
- 4 hodiny 20 minút
- 186 kcal
- 535
- 3 hodiny
- 258 kcal
- 415