Perníkové sušienky na vianočný stromček

Do hlbokého hrnca dajte maslo, cukor a med.

Pridajte všetky koreniny použité v recepte.

Pomarančovú kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Vytlačte šťavu z polovice pomaranča a pridajte ju do panvice.

Hrniec postavte na stredný plameň. Za stáleho miešania zahrievajte, kým nevznikne hladká zmes.

Keď zmes zovrie, pridajte sódu.

Sóda by mala byť uhasená medom.

Energicky šľahajte 3-4 minúty. Zmes značne narastie. Aby ste zabránili vykypeniu zmesi, pravidelne ju odstavujte z ohňa.

Žĺtky dobre vyšľahajte metličkou v samostatnej nádobe.

Žĺtky v tenkom prúde nalejte do hlavnej zmesi, ktorá vychladla na 70 stupňov Celzia. Energicky premiešajte metličkou.

Do ešte horúcej zmesi pridajte múku. Dobre premiešajte.

Malo by vám vzniknúť homogénne, mäkké a elastické cesto, ktoré sa vám môže trochu lepiť na ruky.

Cesto zabaľte do potravinárskej fólie alebo plastového vrecka a dajte do chladničky aspoň na 5 hodín, najlepšie cez noc.

Cesto rozdeľte na tri časti. Jednu časť rozvaľkajte priamo na papieri na pečenie na hrúbku 5 mm.

Pomocou vykrajovačiek na sušienky vytvarujte sušienky a pečte v rúre 5-7 minút pri teplote 180 stupňov.

Začnime s prípravou polevy. Bielky vyšľaháme metličkou.

Pridajte práškový cukor. Dobre premiešajte.

Keď poleva dosiahne požadovanú konzistenciu, pridajte trochu citrónovej šťavy.

Hotovú glazúru je možné zafarbiť na akúkoľvek farbu pomocou potravinárskeho farbiva.

Polevu preložte do cukrárskeho vrecka a odrežte špičku.

Začnime kresliť na sušienky.