Kríky s vodkou: podrobný recept s fotografiami

Chcete potešiť svoju rodinu alebo hostí prípravou lahodného chrumkavé krovie – Ako základ odporúčame použiť klasický podrobný recept na jedlo s vajíčkami a tajnou ingredienciou (bežná vodka).

Kríky s vodkou: Chrumkavý klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

342,9 kcal

Bielkoviny: 6,8 g
Tuky: 15,3 g
Sacharidy: 45,0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 30 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 20

Toto lahodné jedlo, ktoré každý Rus pozná od detstva, bolo vynájdené v Grécku okolo konca 18. storočia. V Grécku sa „chrumkavé krovie“ nazýva „Dipless“ a pripravuje sa ako sladké cigarovité trubičky, zrolované z tenkých plátov cesta a vyprážané vo fritéze.

Toto jedlo je obľúbené aj v iných krajinách. Tieto lahodné, chrumkavé sladkosti sú bežné v mnohých európskych a východných krajinách, ale každá krajina má svoj vlastný názov (sush, sochen, verguny, sangaza, urama, chak-chak atď.) a pripravuje ich s niektorými národnými špecifikami v recepte alebo prezentácii.

V Rusku je najobľúbenejším receptom, ktorý získal neuveriteľnú popularitu už v sovietskej ére, klasický chrumkavý „хворост“ (krustiny) s vodkou.

Na rozdiel od iných receptov (s mliekomZatiaľ čo khvorost (pripravený s kefírom alebo kyslou smotanou) má nadýchanejšiu textúru, tenký khvorost vyrobený s vodkou je veľmi jemný, krehký a chrumkavý. Cesto sa miesi bez droždia alebo sódy bikarbóny a vodka, nevyhnutná ingrediencia v recepte, vytvára objemný, bublinkový a vrstvený efekt.

Upozorňujeme, že tradičný recept neobsahuje cukor. Práškový cukor dodáva sladkosť. Kríky môžete tiež namočiť do medu alebo cukrového sirupu.

Existujú rôzne spôsoby vyprážania cesta:

v hlbokej panvici;
v hrnci;
v modernej fritéze.

Na prípravu klasického chrumkavého hlávkového šalátu doma nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie a celý proces trvá maximálne pol hodiny.

Jednoduchý recept na chrumkavý хворост (kefové drevo) s vodkou

Kríky s vodkou – najchrumkavejší domáci recept

Zloženie

Porcie

Vajce C1

2 ks
Vodka

1 polievková lyžica
Múka

260 G
Soľ

1 štipka
Rastlinný olej

500 G
Práškový cukor

4 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Začnime pripravovať náš lahodný chrumkavý hľuzovkový koláč s vaječnou zmesou. Do misky dáme dve vajcia (žĺtok a bielok), pridáme štipku soli a šľaháme vidličkou alebo metličkou do hladka.

Krok 2

Pridajte 1 polievkovú lyžicu vodky a začnite postupne zavádzať preosiatu múku, pričom miesite cesto.

Krok 3

Najprv cesto premiešajte vidličkou a potom ho dobre premiesajte rukami, aby ste dosiahli maximálnu elasticitu.

Množstvo múky prispôsobte objemu tekutej zložky. Kľúčom je dosiahnuť husté, ale zároveň elastické cesto, ktoré sa ľahko vaľká.

Krok 4

Cesto rozdeľte na dve časti, aby sa s ním ľahšie pracovalo, a začnite ho vaľkať na pomúčenej doske.

Krok 5

Je dôležité rozvaľkať cesto na veľmi tenkú (takmer priehľadnú) vrstvu, aby bolo cesto čo najchrumkavejšie.

Pri vaľkaní nebuďte leniví! Ak je cesto príliš husté, vajcia a vodka ho stvrdnú a chrumky nebudú také chutné.

Krok 6

Pomocou ozdobného noža nakrájajte koláč na dlhé prúžky a potom na diamanty.

Krok 7

V strede každého diamantu urobíme malý dodatočný rez v smere od rohu k rohu.

Krok 8

Každý diamantový roh zabalíme do rezu, čím vytvoríme klasický tvar krovia.

Krok 9

V dobre zohriatom rastlinnom oleji opečte kríky po dávkach dozlatista.

Krok 10

Najprv položte hotové „chipsy“ na hrubé papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej, a po niekoľkých minútach ich preložte na tanier.

Krok 11

Pred podávaním posypte kríky veľkoryso práškovým cukrom.

Taktiež odporúčame vyskúšať si pripraviť klasický grécky hvorost (konáre) podľa jednoduchého postupného receptu z tohto videa:

Pozrite si tiež, ako si doma pripraviť slávnostný tatársky chvost „Urama“, ktorého originálny tvar určite poteší deti (podrobný recept krok za krokom):

Tešíme sa na vašu spätnú väzbu a radi by sme vedeli, ako sa vám páčil náš jednoduchý recept na chrumkavý хвощ (vyprážaný хвощ na báze vodky) a fotografie vašich kulinárskych majstrovských diel, o ktoré sa môžete podeliť aj v komentároch.

Skúste tiež uvariť:

Podobné recepty