Kríky s kyslou smotanou: podrobný recept s fotografiami

Klasická kríky s kyslou smotanou – recept z detstva, keďže tieto nadýchané a neuveriteľne chutné krebly piekli doma naše mamy a staré mamy. V tomto článku si podrobne vysvetlíme, ako si doma pripraviť klasický kyslý smotanový khvorost, a tiež vám ponúkneme overený, jednoduchý a krok za krokom návod s podrobným vysvetlením a fotografiami každého kroku prípravy.

Krájané kefy s kyslou smotanou: klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

481.2 kcal

Bielkoviny: 8,6 g
Tuky: 23,4 g
Sacharidy: 59,0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 40 minút
Čas v kuchyni: 40 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 30

Nie je isté, ktorý recept na chrumkavé kefy vynašli Gréci v 18. storočí, ale dnes existuje mnoho rôznych receptov na túto pochúťku, obľúbenú v mnohých krajinách sveta.

Už sme vám prezradili, ako si ho pripraviť doma:

Dnes vám odporúčame pridať do nášho výberu originálnych pochúťok ďalší recept: klasický hvorost (krustiny) s kyslou smotanou a vajíčkami.

Čo odlišuje kyslú smotanu khvorost od iných možností? Krebli sú nadýchané a mäkké vo vnútri, s chrumkavou zlatohnedou kôrkou a živou chuťou pripomínajúcou šišky.

Dodržiavaním odporúčaní v našom jednoduchom podrobnom recepte si môžete pripraviť túto skvelú pochúťku, aj keď ste ešte nikdy nepracovali s cestom alebo pečivom.

Recept na klasický nadýchaný hľuzovkový koláč s kyslou smotanou a vajíčkami

Nadýchaný, chrumkavý hľuzovkový koláč s kondenzovaným mliekom – jednoduchý recept s fotografiami

Zloženie

Porcie

Kyslá smotana 20%

250 G
Múka

450 G
Cukor

3 polievková lyžica
Vajce C1

2 ks
Maslo

20 G
Prášok do pečiva

10 G
Soľ

1 štipka
Rastlinný olej

200 ml
Práškový cukor

50 G

Príprava

Krok 1

Začnime s prípravou kyslej smotany s vajíčkami. Do misky rozbijeme dve vajcia (použijeme žĺtky a bielky) a pridáme soľ.

Krok 2

Pridajte 3 polievkové lyžice cukru a šľahajte metličkou do hladka.

Krok 3

Do vaječnej zmesi pridajte 250 gramov kyslej smotany izbovej teploty a znova dôkladne premiešajte.

Krok 4

Do misky preosejte polovicu potrebného množstva múky a pridajte 10 gramov prášku do pečiva.

Ak pečiete bez prášku do pečiva, môžete jednoducho pridať rovnú čajovú lyžičku sódy bikarbóny. Kyslá smotana môže pôsobiť ako kyselina, ale najlepšie je sódu bikarbónu pred pridaním rozpustiť v octe, aby ste zabezpečili chutné pečivo bez charakteristickej chuti sódy bikarbóny.

Krok 5

Mäkké cesto vymiesime rukami.

Krok 6

Keď sa cesto stane homogénnym, pridajte 20 gramov zmäknutého masla a pokračujte v miesení, kým sa zmes nestane homogénnou.

Krok 7

Pridajte zvyšnú múku a vypracujte husté cesto, ktoré sa dá rozvaľkať.

Krok 8

Cesto by malo byť hladké a elastické, ako na fotografii (je v poriadku, ak je cesto mierne lepkavé).

Krok 9

Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na vrstvu s hrúbkou 4 mm.

Nie je potrebné ho rozvaľkať príliš natenko, pretože hľuza (konár) s kyslou smotanou a vajcami vytvára nadýchané a mäkké palacinky s chrumkavou zlatohnedou kôrkou.

Krok 10

Plech nakrájajte na pásy široké 4,5-5 cm.

Krok 11

Ďalej vyrobíme pásy rovnakej šírky, ale diagonálne, čím získame krásne diamanty, z ktorých vytvoríme crébli.

Krok 12

V strede každého diamantu urobte malý pozdĺžny rez nožom, ako je znázornené na fotografii.

Krok 13

Klasický „hvorost“ (hnoj) vytvarujeme tak, že jeden roh cesta prevlečieme cez štrbinu a otočíme ho naruby.

Krok 14

V panvici rozohrejte rastlinný olej.

Či olej dosiahol správnu teplotu, môžete skontrolovať pomocou dreveného špáradla. Po zapichnutí by malo začať bublať okolo špáradla a vydávať charakteristický praskavý zvuk.

Krok 15