Kríky s kyslým mliekom (jogurt): podrobný recept s fotografiami

Kríky na kyslom mlieku Toto je klasický recept, ktorý používa mnoho mamičiek a babičiek na prípravu tejto obľúbenej detskej maškrty. Dnes sa podrobne pozrieme na to, ako pripraviť túto nadýchanú verziu хворосту (jedľového chleba) a ponúkneme vám podrobný postup varenia s podrobnými fotografiami.

Kríky s kyslým mliekom: klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

286,0 kcal

Bielkoviny: 6,1 g
Tuky: 7,0 g
Sacharidy: 49,2 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 50 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 20

Chvorost (tiež známy ako „verguny“, „urama“, „sochen“ alebo „krebli“) je ľahko pripraviteľné domáce jedlo obľúbené v mnohých krajinách sveta. Chvorost je nadýchaný – nie chrumkavý! Mäkké cesto vyprážané na oleji chutí skôr ako šišky.

Ak chcete pripraviť klasický chrumkavý chlieb, vyberte si možnosť prípravy cesta:

na vodke;
na pivo.

Gazdinky na celom svete pripravujú tento nadýchaný, sladký khvorost vlastným spôsobom. Existujú recepty na cesto s použitím kvasnicového štartéra alebo čerstvého droždia, ako aj bezdrožkové recepty s pridaním sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva.

Rýchly a chutný bezdrožkový chov si môžete pripraviť s použitím rôznych ingrediencií:

kyslé mlieko (jogurt);
kefír s akýmkoľvek obsahom tuku;
kyslá smotana;
neutrálny jogurt;
s mliekom (s práškom do pečiva).

V tomto prípade fermentovaný mliečny výrobok pôsobí ako hasiaci prostriedok na sódu a iniciuje proces nasýtenia hmoty bublinkami oxidu uhličitého, ktoré vytvárajú charakteristickú pórovitú štruktúru.

Príprava mäkkého a nadýchaného hľuzovky s kyslým mliekom je veľmi jednoduchá, takže s touto lahôdkou zaručene uspeje aj začínajúci kuchár.

Nadýchaný, mäkký, doma vyrobený hvorost na báze kyslého mlieka

Kríky s kyslým mliekom – jednoduchý recept krok za krokom

Zloženie

Porcie

Kyslé mlieko

150 G
Cukor

3 polievková lyžica
Múka

2,5 sklo
Vajce C1

1 ks
Soľ

1 štipka
Sóda

0,5 čajová lyžička
Rastlinný olej

200 ml
Práškový cukor

50 G

Príprava

Krok 1

Podrobný recept na nadýchaný hľuzovkový chrumkavý ...

V miske zmiešajte vidličkou 1 vajce (bielok a žĺtok) a 3 polievkové lyžice cukru.

Krok 2

Do vaječnej zmesi pridajte 150 ml kyslého mlieka (jogurtu) a miešajte do hladka.

Krok 3

Pridajte štipku soli a 2 polievkové lyžice rafinovaného rastlinného oleja.

Krok 4

Zmiešajte 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny s malým množstvom múky a nalejte do tekutej zmesi, miešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Sóda okamžite zareaguje s fermentovaným mliečnym výrobkom a začnú sa tvoriť bubliny.

Krok 5

Pridajte zvyšné množstvo múky a vypracujte mäkké cesto.

Cesto prikryte potravinovou fóliou a nechajte ho odpočívať 15-20 minút.

Krok 6

Cesto znova premiesime a rozdelíme ho na porcie. Každú porciu rozvaľkáme na 5 mm hrubý korpus a nakrájame na kúsky, z ktorých vytvoria kraby.

Krok 7

Na vytvorenie chvosta nakrájajte cesto na štvorce s rozmermi 10 x 10 cm. V strede urobte zárez a jeden roh prehnite cezň. Vzniknú krásne chvosty (hlavičky), ako tie na fotografii.

Krok 8

V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte rastlinný olej (malo by byť dostatok oleja, aby v ňom plávali kríky).

Každého krabla opečte z oboch strán dozlatista.

Krok 9

Je lepšie najskôr položiť hotové kefy na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Krok 10

Hotové jedlo posypte práškovým cukrom.

Nadýchané kríky pripravené s kyslým mliekom sa môžu jesť nielen posypané práškovým cukrom, ale aj s prírodným medom alebo obľúbeným džemom.

Jedinou nevýhodou tohto jedla je jeho vysoký obsah kalórií a tuku. Ak nemáte radi vyprážané cesto alebo chcete znížiť kalorický obsah khvorostu, skúste ho vyprážať vo fritéze s minimálnym množstvom oleja alebo ho upiecť v rúre. Výsledok sa bude líšiť od tradičnej verzie, ale nebude o nič menej chutný.

Skúste tiež uvariť:

Podobné recepty