Kefírové chlebíky: Jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami

Chcete uvariť klasiku? bujný krovitý porast – Použite tento jednoduchý recept krok za krokom na prípravu kefírového cesta. Presne takto pripravovali toto obľúbené „detské jedlo“ naše mamy a staré mamy.

Kefírové kefy: Klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

227,4 kcal

Bielkoviny: 6,4 g
Tuky: 5,5 g
Sacharidy: 37,7 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 30 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 20

Sladký, s výraznou medovou príchuťou, „khvorost“ sa dá piecť podľa rôznych receptov, pretože veľmi podobné čajové cukríky sú dostupné v mnohých európskych a východných krajinách.

V podstate možno všetky recepty na kríky rozdeliť do dvoch skupín:

Tenké krovie

Bujné krovie

s mliekom

s vodkou

na kysnutom ceste

s kefírom (so sódou)

s kyslou smotanou

na kondenzovanom mlieku

Zatiaľ čo tenký hlávkový cesto sa pripravuje bez droždia alebo akejkoľvek inej prísady, ktorá pomáha kysnúť cesto, a pláty sa vyvaľkávajú čo najtenšie, nadýchaný hlávkový cesto sa líši tým, že cesto sa vyvaľká hrubšie a praclíky počas pečenia napučiavajú kvôli prítomnosti droždia, sódy alebo prášku do pečiva v recepte.

V Nemecku sa nadýchaný krovitý strom nazýva „krebli“ a v mnohých slovanských krajinách „verguny“.

Dnes sa podrobne pozrieme na jednoduchý recept na nadýchaný kefírový hľuzovkový chrumkavý ...

Praclíky opečieme jednoducho na panvici, ale ak chcete, môžete použiť fritézu.

Príprava lahodných, vzdušných vergún je rýchla a jednoduchá a potrebné ingrediencie nájdete v každej kuchyni alebo v najbližšom obchode.

Jednoduchý recept na domáci kefírový hľuzovkový závin (chrastie kroviny)

Chrumkavé kefírové chlebíky – klasický recept s fotografiami krok za krokom

Zloženie

Porcie

Kefír

200 G
Múka

330 G
Cukor

80 G
Vajce C1

1 ks
Vanilkový cukor

10 G
Soľ

1 štipka
Sóda

0,5 čajová lyžička
Práškový cukor

50 G
Rastlinný olej

200 G

Príprava

Krok 1

Podrobný recept na nadýchaný hľuzovkový chrumkavý ...

Nadýchané mäkké verguny upečieme na nízkotučnom kefíre, ale môžete použiť akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok – jogurt, kyslé mlieko, kefír s akýmkoľvek obsahom tuku, kyslú smotanu.

Najprv je potrebné kefír trochu zohriať.

Krok 2

Do teplého kefíru pridajte štipku soli, 80 gramov cukru a vanilkový cukor. Dôkladne miešajte, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia.

Krok 3

Pridajte 1 vajce (bielok + žĺtok) a vyšľahajte vidličkou do hladka.

Krok 4

Do 330 gramov múky nasypte pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny a suchú zmes dobre premiešajte.

Krok 5

Tekuté ingrediencie nalejte do múky a sódy bikarbóny a cesto vymiešajte, najprv stierkou a potom rukami, keď cesto dostatočne stuhne.

Krok 6

V poslednom kroku cesto premiesime ručne na doske. Cesto by malo byť elastické, ale dostatočne pevné, aby hotové praclíky počas tvarovania a vyprážania nestratili svoj tvar.

Krok 7

Výsledkom by mala byť hrudka ako na fotografii, ktorú je potrebné na 10-15 minút prikryť miskou, aby sóda reagovala s kefírom a aktivovala proces kysnutia cesta.

Krok 8

Hotové cesto rozdelíme na dve časti. Jednu časť opäť prikryjeme miskou a s druhou budeme pracovať.

Krok 9

Cesto rozvaľkajte dostatočne hrubo. Ak bude príliš tenké, verguny sa nebudú správne vyprážať a khvorost nebude nadýchaný a vzdušný.

Krok 10

Cesto nakrájame na diamanty a vytvarujeme klasické reguli tak, že jeden z rohov otočíme do štrbiny v strede diamantu.

Praclíky môžete tvarovať v ľubovoľnom tvare alebo cesto jednoducho nakrájať na pásiky, štvorce alebo diamanty. Budú vyzerať inak, ale budú rovnako chutné.

Krok 11

Na panvici rozohrejte rastlinný olej a každý praclík opečte z oboch strán dozlatista.

Krok 12

Po upečení môžeme praclíky vybrať z panvice na papierové utierky, aby sme odstránili prebytočný olej.

Krok 13

Ešte teplé verguny bohato obaľte v práškovom cukre a krásne ich poukladajte na tanier.

Teraz viete, ako si doma upiecť nadýchaný chrumkavý cesto s kefírom a sódou bikarbónou. Podávajte túto pochúťku s čajom alebo kávou spolu s tanierikom medu alebo džemu.

Ak hľadáte redší a chrumkavejší kefírový hlávkový šalát, postupujte podľa podrobného receptu na nemecké krebels uvedeného v tomto videu: