Múčna chalva: podrobný recept s maslom a cukrom s fotografiami

Chalva z múky Chalva je ľahko pripraviteľná a lahodná východná pochúťka, ktorú si dnes vychutnávajú v mnohých krajinách sveta. V tomto článku vám ponúkneme klasický recept na chalvu z múky a masla krok za krokom, doplnený o fotografie krok za krokom a podrobné pokyny.

Múčna halva: Klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

1454.2 kcal

Bielkoviny: 5,6 g
Tuky: 18,4 g
Sacharidy: 66,4 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 20 minút
Čas v kuchyni: 40 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 20

Chalva je jedno z najstarších jedál, ktoré pochádza z východných krajín už z 5. storočia pred Kristom. V arabčine názov tejto pochúťky znie ako „khalyav“, čo sa prekladá ako „sladkosť“.

Každý región Východu považuje svoje vlastné špeciálne recepty na chalvu za tradičné:

v Turecku – olejnaté semená (zo slnečnicových semienok alebo orechov);
v Indii - „Gajar ka“ (vyrobené z mrkvy);
v Perzii - „Pishmak“ alebo „Dračia brada“;
v Dagestane – vyrobené z pšeničnej múky a ghí s pridaním medu a sezamových semienok;
v Azerbajdžane a Arménsku – na pšeničnej múke s vodou, korením a maslom;
v Čečensku – na základe zmesi múky (kukuričná a pšeničná múka v pomere 50:50).

Ako vidíte, turecká, indická, dagestanská, arménska, azerbajdžanská, čečenská a perzská chalva sa líšia vzhľadom, zložením a chuťou. Každá odroda tejto obľúbenej východnej sladkosti je však jedinečná svojím vlastným spôsobom a stojí za to ju vyskúšať doma.

Dnes vám povieme, ako pripraviť dagestanskú múčnu chalvu. Pomocou jednoduchého podrobného receptu uvedeného na našej webovej stránke si môžete ľahko pripraviť toto tradičné východné jedlo a potešiť svojich priateľov alebo rodinu originálnym dezertom z kaukazskej kuchyne.

Dagestanská múčna chalva – recept s použitím pšeničnej múky

Dagestanská chalva z múky, masla a cukru – podrobný recept s fotografiami

Zloženie

Porcie

Múka

770 G
Rozpustené maslo

500 G
Cukor

400 G
Vanilkový cukor

8 G
Sezam

100 G
Soľ

1 štipka

Príprava

Krok 1

Tradičná chalva sa pripravuje z múky v hlbokej panvici s hrubými stenami!

Prípravu začneme zohriatím 500 gramov ghí.

Ak doma nemáte ghí, môžete použiť bežné maslo, ale chuť jedla sa môže líšiť.

Krok 2

Keď je maslo horúce a úplne roztopené, začnite postupne pridávať múku. Múku pridávajte k maslu v dávkach približne 150 – 200 gramov a neustále miešajte.

Krok 3

Po pridaní druhej dávky múky pridajte štipku soli a vanilkový cukor.

Každú ďalšiu porciu múky pridajte, keď je predchádzajúca úplne zmiešaná s maslom do homogénnej hmoty.

Krok 4

Pokračujte v opekaní múky približne 30-40 minút a neustále miešajte, aby sa nepripálila. Múka by mala byť jemne zlatistá, ako je znázornené na fotografii.

Krok 5

Keď je zmes hotová, pridajte 100 gramov pražených sezamových semienok a znova dôkladne premiešajte.

Ak chcete, môžete do chalvy pridať aj drvené orechy alebo tento krok úplne vynechať, pretože základný klasický recept nevyžaduje žiadne ďalšie prísady okrem múky, cukru a ghí (alebo masla).

Krok 6

V poslednej fáze prestaňte zahrievať a do zmesi pridajte 100 gramov cukru a dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Ak je to žiaduce, časť cukru sa môže nahradiť prírodným medom, ktorý dodá pokrmu charakteristickú medovú chuť.

Krok 7

Ešte horúcu zmes preložte do hlbokej misy a uhlaďte ju.

Krok 8

Nechajte múčnu chalvu vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 9

Dagestanská múčna chalva je hotová! Už len ju treba nakrájať na pekné diamanty a poukladať na seba (alebo ju podávať inak).

Pozrite si tiež podrobné pokyny na prípravu lahodnej azerbajdžanskej chalvy doma:

Odporúčame vám tiež pridať tento recept na arménsku múčnu chalvu do vášho osobného zoznamu obľúbených. Toto jedlo si môžete pripraviť podľa podrobných pokynov v tomto videu: