Indická halva: Podrobný recept na domácu prípravu s fotografiami

Nezvyčajné Indická chalva – lahodná orientálna čajová pochúťka, ktorá má v porovnaní s alternatívami na báze olejnatých semien nízky obsah kalórií. Túto chutnú a zdravú pochúťku si môžete rýchlo pripraviť doma pomocou klasického podrobného receptu uvedeného na tejto stránke.

Indická halva: Podrobný recept na domáce recepty

Nutričná hodnota na porciu

53,4 kcal

Bielkoviny: 2,1 g
Tuky: 1,1 g
Sacharidy: 9,1 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 30 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 4

Väčšina ľudí si pri slovnom spojení „orientálna chalva“ predstaví recept na orientálnu sladkosť vyrobenú zo slnečnicových, sezamových alebo arašidových semienok. Práve toto jedlo vymysleli iránski kuchári pred mnohými storočiami.

Samotné slovo „chalva“ sa z arabčiny prekladá ako „sladkosť“.

V priebehu storočí sa v kuchyniach rôznych východných krajín objavilo niekoľko druhov sladkých dezertov nazývaných „chalva“, ktoré sa však výrazne líšia chuťou, zložením a dokonca aj spôsobmi prípravy:

Turecká maslová chalva

Môže to byť tahini, arašid, orech alebo slnečnicový olej. Vyrába sa z olejnatých semien alebo orechov, ako sú mandle, kešu oriešky a pistácie.

Indická chalva "Gajar ka"

Pripravuje sa z vyprážanej krupice, mrkvy a mlieka (môžete použiť aj smotanu alebo kyslú smotanu). Tento recept je obľúbený v Indii, Pakistane a niektorých ďalších východných krajinách.

Perzská chalva "Pishmak"

Chalva „Pishmak“ sú tenké vlákna cukru vyprážané v múke.

V Turecku tiež pripravujú sladkosť podobnú zložení a receptu s názvom „Pishmaniye“.

Chalva z múky

Je to tradičné jedlo uzbeckej, dagestanskej, azerbajdžanskej, bulharskej, turkménskej a indickej kuchyne. Môže sa pripraviť z ryže, kukurice alebo pšeničnej múky.

Iné názory

Chalva sa pripravuje aj z indických mungo fazúľ a tykvíkov.

Indická chalva, ktorej recept vám dnes ponúkame, je sladkosť, ktorá sa v Indii tradične podáva dôležitým hosťom navštevujúcim dom, ako aj na stole pri rôznych sviatkoch.

Zaujímavý fakt! Fanúšikovia indických filmov možno videli toto jedlo vo svojich obľúbených filmoch.

Indická chalva nevyzerá ako fašiangové brikety a nie je hneď jasné, z čoho je toto jedlo vyrobené, pripomína skôr nadýchaný puding. Tento orientálny dezert je sladký, takže sa tradične podáva s čerstvým pečivom a aromatickou kávou alebo čajom.

Hoci sa indická chalva líši od tureckej, dá sa pripraviť doma veľmi rýchlo a jednoducho, pretože recept obsahuje ingrediencie, ktoré sa ľahko nájdu v každej kuchyni.

Ako si doma pripraviť indickú mrkvovú chalvu

Indická chalva – podrobný recept s fotografiami

Zloženie

Porcie

Mrkva

400 G
Mlieko

400 ml
Cukor

100 G
Maslo

40 G
Orechy

20 G
Hrozienka

20 G
Kardamóm

ochutnať

Príprava

Krok 1

Naša orientálna chalva bude vyrobená z kešu orieškov, ale dezert si môžete pripraviť s použitím akýchkoľvek iných orechov podľa vašej chuti.

Ošúpte orechy a nasekajte ich nožom (ak chcete získať veľké kúsky s výraznou chuťou) alebo v mixéri (ak potrebujete jemnejšiu frakciu).

Krok 2

Rozohrejte panvicu a 20 gramov masla.

V Indii sa chalva vyrába z ghí, ale nájsť túto ingredienciu v Moskve je dosť ťažké, takže ju nahradíme známejším maslom.

Krok 3

Keď sa maslo roztopí, pridajte do panvice nasekané orechy a trochu hrozienok (hrozienka je lepšie najskôr namočiť).

Krok 4

Zmes smažte na miernom ohni, kým orechy nezískajú krásny zlatistý odtieň.

Krok 5

Pripravenú zmes preložte do samostatnej nádoby a vyprázdnite panvicu.

Krok 6

Do panvice opäť pridajte trochu masla (alebo ghí) a nahrubo nastrúhanú mrkvu.

V Indii si tento jednoduchý a rýchly recept na chalvu krok za krokom vyžaduje použitie špeciálnej bordovej mrkvy, ale známejšia oranžová odroda je rovnako lahodnou verziou tejto tradičnej východnej pochúťky.

Krok 7