Hruškový džem na koláč – recept s fotografiami krok za krokom

Hruškový cukrík môže dodať domácim pečivom jedinečnú chuť a arómu. Navyše, domáce maškrty sú aj mimoriadne zdravé, pretože sú zaručene bez konzervačných látok a umelých aróm!

Nutričná hodnota na porciu

119,4 kcal

Bielkoviny: 0,3 g
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 28,8 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 27 hodín
Čas v kuchyni: 1 hodina
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 4

4 pollitrové poháre

Príprava hruškového džemu doma je celkom jednoduchá. Je to skvelá možnosť nielen ako samostatná pochúťka k čaju, ale dá sa použiť aj ako plnka do koláčov, doplnok do palaciniek, placiek, vaflí a iných pečivých výrobkov. syry a klobásy.

Agar-agar v džeme dodáva pokrmu želé konzistenciu a citrónová šťava dodáva príjemnú kyslosť, ktorá dokonale dopĺňa sladkosť pochúťky.

Recept s podrobnými fotografiami

Hruškový džem

Zloženie

Porcie

4 pollitrové poháre

Hruška

1,5 kg
Cukor

800 G
Agar-agar

20 G
Citrónová šťava

1 ks

Príprava

Krok 1

Hrušky umyte a osušte papierovými utierkami. Odstráňte stopky. Nakrájajte na 4 mesiačiky, odstráňte jadierka a ošúpte. Ošúpané kúsky nakrájajte na malé kocky.

Krok 2

Nakrájané hrušky vložte do varnej nádoby. Na prípravu džemu je najlepšia plytká nádoba so širokým, plochým a hrubým dnom. Vďaka tomu sa hustá, viskózna zmes rovnomerne zahreje a zabráni sa pripáleniu. Prebytočná vlhkosť sa rýchlejšie odparí, čím sa zabráni prevareniu ovocia a zachová si svoj tvar.

Krok 3

Vytlačte citrónovú šťavu, preceďte ju cez jemné sitko, aby ste odstránili jadierka, a pridajte k hruškám. Dobre premiešajte.

Krok 4

Pridajte k hruškám cukor. Dôkladne premiešajte a nechajte 2 hodiny odstáť. Počas tejto doby hrušky pustia šťavu a nebudete musieť pridávať vodu.

Krok 5

Hrušky postavte na stredný plameň. Priveďte do varu. Hneď ako zmes zovrie, vypnite plameň. Nechajte hruškový sirup s hruškami lúhovať 24 hodín.

Krok 6

Po chvíli zalejte agar-agar malým množstvom hruškového sirupu, premiešajte a nechajte 30 minút napučať. Po chvíli spojte napučaný agar s džemom a premiešajte.

Krok 7

Vráťte misku na stredný plameň, priveďte do varu a varte 2 minúty na miernom ohni. Ešte horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov.

Krok 8

V tejto fáze bude džem dosť riedky. Nenechajte sa tým odradiť. Agar-agar začína hustnúť pri teplote okolo 40 stupňov Celzia.

Podobný video recept: Hruškový džem s citrónom, zázvorom a rozmarínom

Hruškový džem vyrobený podľa tohto receptu je nielen lahodný, ale aj veľmi zdravý. Obsahuje aromatické hrušky, zázvor, citrón a rozmarín.

Autorka a moderátorka YouTube kanála „Tatiana About Food and More“ vám podrobne popíše každý krok procesu a odhalí tajomstvá výroby krásneho džemu, ktorý bude skvelým doplnkom vašich dezertov a rodinných čajových večierkov. Džem bude priesvitný a ovocie si zachová svoj pôvodný tvar – krásna a lahodná pochúťka!

Poradenstvo

Namáčanie hrušiek na 24 hodín je jedným z najdôležitejších krokov pri výrobe džemu. Ak máte málo času, môžete skúsiť skrátiť na 4 – 12 hodín, ale nie kratšie. Počas tejto doby by hrušky mali uvoľniť takmer všetku tekutinu, ktorá sa neskôr stane „gélovou“ časťou hotového džemu. Nedostatok tekutiny v hruškách tiež spevní dužinu hrušiek, čo znamená, že si zachovajú svoj tvar a nezmenia sa na hruškovú omáčku.

Ak chcete, recept sa dá ľahko spestriť pridaním ďalších ingrediencií. Napríklad do hruškového džemu môžete pridať korenie (kardamóm, zázvor alebo vanilku), iné ovocie (čučoriedky, brusnice) alebo alternatívne sladidlá (javorový sirup).
Hruškový džem skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 2-3 týždne. Ak chcete predĺžiť jeho trvanlivosť, vložte čerstvo pripravenú pochúťku do mrazničky a uchovávajte ju až tri mesiace. Ak chcete džem skladovať až rok pri izbovej teplote, uchovávajte ho v sterilizovaných pohároch.

Návrh a odovzdanie

Tu je niekoľko nápadov na použitie hruškového cukru v slaných a sladkých kombináciách:

ako nátierka na horúci maslový toast, muffiny, žemle a vafle;
na sendviči s chlebom a arašidovým maslom;
s brie syrom na chlebe - táto sladká pochúťka sa dobre hodí k krémovým syrom;
ako plnka a vrstva do tort, koláčov, muffinov.

Hruškový džem je rýchly a jednoduchý spôsob, ako si zachovať chuť a arómu letného ovocia na celé mesiace. Chutí vám táto lahôdka? Aké korenie by ste do džemu pridali na zvýraznenie jeho chuti?

Podobné recepty