ganache z bielej čokolády a smotany na poťahovanie torty
- Bielkoviny: 4,9 g
- Tuky: 34,5 g
- Sacharidy: 52,5 g
- Celkový čas:
-
Zložitosť:
Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
- Počet porcií: 1
Nie všetci začínajúci kuchári vedia, že klasická ganache sa pripravuje len z dvoch ingrediencií. Existuje však niekoľko techník: čokoládu môžete rozpustiť vo vode, v mikrovlnnej rúre atď. Odporúčam vám začať s najjednoduchšou verziou tohto krému.
-
Biela čokoláda600 G
-
Smotana 33%200 G
Pripravte si ingrediencie. Čokoláda by mala mať izbovú teplotu a smotana by mala byť veľmi horúca, približne 85-90 stupňov.
Čokoládu nasekajte nožom, môžete ju aj nastrúhať na hrubom strúhadle.
Nasypte čokoládové lupienky do hlbokej nádoby.
Pomaly prilejte horúcu, ale nie vriacu smotanu.
Dôkladne premiešajte metličkou do hladka, pričom sa snažte odstrániť všetky hrudky.
Nechajte ganache vychladnúť pri izbovej teplote na 40 stupňov.
Zmes vložte na 5-7 minút do chladničky, mala by dobre zhustnúť.
Po vychladnutí šľahajte smotanu ručným mixérom jednu minútu.
Zmes by mala zbelieť, stať sa jemnou a vzdušnou.
Ganache je pripravená na použitie!
- 30 minút
- 254 kcal
- 5026
- 30 minút
- 260,15 kcal
- 1769
- 25 minút
- 303,6 kcal
- 319
- 20 minút
- 155,3 kcal
- 1416
- 10 minút
- 307 kcal
- 548
- 2 hodiny
- 191 kcal
- 520
- 50 minút
- 211 kcal
- 2525
- 50 minút
- 547 kcal
- 700