Hrušková a syrová galette: Podrobný recept s fotografiami

Galette s hruškou – vynikajúce francúzske jedlo, ktoré si doma dokáže pripraviť aj začiatočník. Pomocou klasického receptu krok za krokom s podrobnými popismi a fotografiami každého kroku prípravy prekvapíte takouto jedinečnou pochúťkou.

Hrušková galette: Klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

235 kcal

Bielkoviny: 11,2 g
Tuky: 15,7 g
Sacharidy: 12,1 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 20 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 6

V tradičnej francúzskej kuchyni sa hruškové galety podávajú v širokej škále variácií:

jednoduchý klasický recept (bez ďalších prísad) alebo s pridaním korenia, medu a orechov;
s ovocím a bobuľami (hruška sa hodí k broskyniam, jablkám a akémukoľvek sezónnemu bobuľovému ovociu);
verzia s tvarohom (sladká hruška v tomto jedle je kombinovaná s prírodným tvarohom);
Syrová verzia sa pripravuje s Ricottou, modrým syrom Dor Blue, jemným Brie alebo Camembertom (s bielou plesňou) a tiež Gorgonzolou (s modrou plesňou).

Najobľúbenejším francúzskym jedlom je galette s hruškami a jemným syrom, tradične podávaná s bielym vínom. Odporúčame vám vyskúšať si tento recept doma podľa podrobných pokynov.

Naša galette so syrom a hruškami bude vyrobená z jednoduchého krehkého cesta, ale ak chcete pripraviť zdravý recept, ako základ môžete použiť akýkoľvek recept na bezlepkové cesto (bez pšeničnej múky).

Pre čo najjednoduchší recept si môžete hruškovú galette pripraviť z lístkového cesta kupovaného v obchode.

Jednoduchý recept na domáce hruškové galetky

Galette s tvarohom a hruškami – Podrobný recept krok za krokom s fotografiami

Zloženie

Porcie

Múka

250 G
Maslo

125 G
Hruška

3 ks
Syr Dor Blue

80 G
Voda

10 polievková lyžica
Vajce C1

1 ks
Soľ

0,5 čajová lyžička
Cukor

0,5 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Maslo a voda by mali byť dobre vychladené (ľadovo studené). V ideálnom prípade by sa tieto ingrediencie mali vložiť do mrazničky krátko, ale nie kým úplne nezmrazia.

Cesto na hruškový koláč začneme preosievaním múky. V múke obaľujeme ľadovo vychladený blok masla a nastrúhame ho.

Krok 2

Maslo sa môže nastrúhať priamo do múky pomocou jemného strúhadla alebo jednoducho rozšľahať s múkou v sekáčiku.

Krok 3

Výsledkom je suchá, maslová, múčna strúhanka, ako tá na fotografii.

Krok 4

Do suchej zmesi pridajte soľ, cukor a 10 polievkových lyžíc ľadovej vody.

Krok 5

Cesto miesime rýchlo, aby sa maslo od kontaktu s rukami neroztopilo.

Hotovú guľu cesta zabaľte do potravinovej fólie (alebo vrecka) a vložte na 30-40 minút do chladničky.

Krok 6

Dobre vychladené cesto vyberte a rozvaľkajte ho na tenký plát s hrúbkou 0,5 cm, ako na fotografii.

Najlepšie je cesto rozvaľkať priamo na papieri na pečenie, pretože to uľahčí prenos tenkého cesta na plech na pečenie.

Krok 7

Hrušky umyjeme, osušíme a aj so šupkou nakrájame na tenké plátky.

Krok 8

Posypte syrom Dor Blue.

Ak chcete, môžete hrušku posypať trochou cukru.

Krok 9

Okraj galety prehneme a vytvoríme tradičný tvar koláča.

Krok 10

Okraj cesta potrite vajíčkom, aby ste vytvorili peknú zlatohnedú kôrku.

Krok 11

Hruškovo-syrová galette by sa mala piecť v rúre približne 30 minút pri teplote 180 ℃.

Krok 12

Pred podávaním môžete časť koláča pokvapkať prírodným medom.

Pred pečením by ste nemali pridávať med, pretože sa neodporúča vystavovať tento výrobok vysokým teplotám.

Recept môžete vylepšiť pridaním svojich obľúbených korenín do plnky a posypaním galette sezamovými semienkami alebo orechmi. Jedlo sa môže podávať teplé alebo studené.

Ponúkame vám aj ďalší jednoduchý domáci recept na francúzsku galette s ovocím a bobuľami, ktorý určite dopadne skvele:

Hruška a syr Granzola sú perfektnou kombináciou pre skutočných gurmánov. Podrobný recept na túto galette krok za krokom nájdete v tomto videu:

Pre tých, ktorí hľadajú najjednoduchší a najrýchlejší recept, je táto galette z lístkového cesta so syrom Camembert perfektná:

Ak hľadáte pôstne jedlá alebo zdravé recepty, odporúčame vám použiť toto bezlepkové cesto vyrobené z kukuričnej a mandľovej múky. Postup prípravy je podrobne opísaný v tomto videu: