Pavlova s bobuľami – podrobný recept s fotografiami

Pavlova je ikonický dezert vytvorený na počesť slávnej ruskej baleríny Anny Matvejevny Pavlovej. Táto jemná, chrumkavá pusinka, pripomínajúca baletnú sukničku talentovanej tanečnice, je nielen esteticky príjemná, ale aj lahodná. Pripravuje sa v rôznych variáciách, medzi ktorými je obzvlášť obľúbená pusinka s čerstvým ovocím a bobuľami. Táto kombinácia si v lete získa srdce každého maškrtníka.

Nutričná hodnota na porciu

342 kcal

Bielkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 35 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 50 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 9

Recept s podrobnými fotografiami

Ako pripraviť Pavlovský dezert s bobuľami

Zloženie

Porcie

Na pusinky

Vaječné bielky

100 G
Cukor

200 G
Kukuričný škrob

1 čajová lyžička

Na krém

Smotana 33%

100 G
Tvaroh

200 G
Práškový cukor

50 G

Na dekoráciu

Jahoda

200 G

Príprava

Krok 1

Kuracie bielky izbovej teploty vložte do hlbokej kovovej misky. pusinky stúpa čo najvyššie, nádoba musí byť suchá a odmastená.

Krok 2

Do bielkov pridajte jemnozrnný cukor a kukuričný škrob. Práškový cukor je skvelou alternatívou k bielemu cukru, pretože zmes bude vďaka nemu jemnejšia a hladšia. Kukuričný škrob dodá pusinkám zamatový povrch.

Krok 3

Zmes šľahajte na strednej rýchlosti 10 minút, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Pre sýtejšiu bielu farbu pridajte počas šľahania jednu čajovú lyžičku citrónovej šťavy.

Krok 4

Plech vysteľte papierom na pečenie. Vymastite ho kokosovým alebo rastlinným olejom bez vône. Tým zabránite prilepeniu pusinky na povrch papiera na pečenie.

Krok 5

Pomocou cukrárskej špičky vytvarujte sušienky v tvare ruže s dutým stredom. Pečte 1,5 hodiny pri teplote 100 °C (212 °F). Po upečení nechajte sušienky vychladnúť v rúre.

Krok 6

Na krém zmiešajte v čistej miske 33 % hustú smotanu, smotanový syr a práškový cukor. Všetky ingrediencie vyšľahajte mixérom do hladka a husta. Dajte na 15 minút do chladničky.

Krok 7

Vychladnuté pusinky naplníme krémom pomocou cukrárskeho vrecka.

Krok 8

Klobúky ozdobte čerstvými polovicami jahôd. Na ozdobu si môžete vybrať aj akékoľvek obľúbené ovocie alebo bobule.

Krok 9

Hotovo. Dobrú chuť!

Podobný video recept: Jahodová Pavlova torta

Anna Pavlova je skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré zvládne aj začiatočník. Vzdušné vrstvy pusiniek v kombinácii s jemným maslovým krémom a bohatou jahodovou omáčkou sú chuťovou bombou. Tento dezert je taký lahodný, že ho budete chcieť robiť znova a znova. A s pomocou Olgy Šobutinskej sa ľahko pripravuje.

Na jej YouTube kanáli som našla skvelý recept na „Annu Pavlovu“, vďaka ktorému sa tento vynikajúci dezert ľahko pripravuje. Krátke video s receptom podrobne vysvetľuje jednotlivé kroky – je to jednoduché a priamočiare. Budete potrebovať len tie najzákladnejšie ingrediencie, ktoré vás nezruinujú. Určite strávte dve hodiny prípravou tejto lahodnej pochúťky pre svoju rodinu a priateľov – budú nadšení.

Zaujímavé fakty o dezerte Anna Pavlova

Anna Pavlova má bohatú históriu siahajúcu takmer storočie. Preto neprekvapuje, že každý rok sa objavujú ďalšie a ďalšie zaujímavé fakty o tomto dezerte. Medzi najzaujímavejšie patria:

Existuje rozdiel medzi Pavlovou tortou a pečivom, ktoré sa pripravujú rovnakým spôsobom.
V cukrárskom umení existuje viac ako 150 odrôd Anny Pavlovej.
V roku 2005 bol pripravený najväčší Pavlov dezert, ktorý meral na výšku 64 metrov.

V čom sa Pavlova líši od bežnej pusinky?

Základom Anny Pavlovy je pusinka, ktorá sa vyrába z pusinky. Cukrári však majú tajomstvo, ktoré Pavlove dodáva jej jedinečnú a nenapodobiteľnú textúru.

Do zmesi z bielkov sa pridáva škrob, aby upečená kôrka vo vnútri zostala mäkká. Vďaka tomu je vrch chrumkavý a vnútro nadýchané.

Podobné recepty