Karamelové a orechové brownies: Recept + 10 fotografií krok za krokom

Klasický americký dezert, brownie, si už roky udržiava popularitu po celom svete. To nie je prekvapujúce, pretože sa ľahko a rýchlo pripravuje a ingrediencie sú tak ľahko dostupné, že ich nájde každý domáci kuchár. Napriek tomu je chuť dezertu bohatá a nezabudnuteľná. Doprajte svojim blízkym túto lahôdku aspoň raz a brownie sa stane obľúbenou pochúťkou rodiny.

Nutričná hodnota na porciu

168 kcal

Bielkoviny: 5 g
Tuky: 4 g
Sacharidy: 58 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

1 koláč s priemerom 18 cm

Recept s podrobnými fotografiami

Ako pripraviť karamelové brownies s orieškami

Zloženie

Porcie

1 koláč s priemerom 18 cm

Na brownies

Vajce C1

3 ks
Soľ

1 štipka
Múka

90 G
Cukor

150 G
Maslo

120 G
Horká čokoláda

120 G

Na karamel

Cukor

200 G
Maslo

65 G
Mlieko

95 ml
Soľ

1 štipka
Vlašské orechy

100 G

Príprava

Krok 1

Na prípravu brownies rozbite vajcia do misky a pridajte soľ. Potom ich niekoľko sekúnd šľahajte mixérom, kým nevznikne hladká zmes.

V tejto fáze nezáleží na tom, či sú vajcia z chladničky alebo majú izbovú teplotu.

Krok 2

Potom postupne pridávajte cukor do vajec a pokračujte v miešaní mixérom ešte niekoľko minút, kým sa cukor nerozpustí.

Krok 3

Pridajte kúsky čokolády do dobre rozohriateho masla. Počkajte niekoľko minút, kým sa čokoláda roztopí, potom miešajte stierkou, kým zmes nie je hladká.

Táto metóda pomáha zabrániť oddeľovaniu čokolády.

Krok 4

Nechajte čokoládovú polevu mierne vychladnúť a potom ju pridajte k vajíčkam. Všetko miešajte mixérom niekoľko minút.

Krok 5

Do výslednej zmesi preosejte múku a dôkladne premiešajte. Výsledné cesto by malo byť pomerne tekuté.

Krok 6

Cesto nalejeme do vopred pripravenej formy a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 25 minút.

Krok 7

Vyberte hotový koláč; bude mať kôrku, ale vnútro by malo byť stále vlhké. Nechajte brownie vychladnúť, kým pripravíte karamel.

Krok 8

Nasypte cukor do hrnca s hrubým dnom a postavte ho na stredný plameň. Cukor nemiešajte špachtľou, len jemne potraste hrncom. Keď sa väčšina cukru rozpustí, jemne premiešajte silikónovou špachtľou a varte karamel, kým nezíska jantárovú farbu.

Krok 9

Hotový karamel odstavte z ohňa a ihneď pridajte maslo a dôkladne premiešajte. Potom pridajte horúce mlieko a štipku soli a opäť dôkladne premiešajte.

Krok 10

Do výsledného karamelu pridajte vlašské orechy a všetko spolu premiešajte.

Krok 11

Brownies opatrne vyberte z panvice a preložte ich na tanier. Potom na ne rovnomerne rozotrite karamel a orechy.

Ukazuje sa, že je to veľmi chutný a mierne sladký dezert.

Poradenstvo

Do cesta môžete pridať trochu kávy a vtedy získate zaujímavú čokoládovo-kávovú príchuť.
Ak sa vám karamel stane vločkovitým, môžete ho jednoducho rozmixovať v mixéri. Získa tak jemnejšiu konzistenciu a chuť.
Pripravte si formu vopred. Môžete použiť silikónovú formu, bežnú formu s odnímateľným dnom a alobalom na dne alebo akúkoľvek inú formu vystlanú papierom na pečenie a vymastenú olejom.
Čím väčší je priemer vašej panvice, tým kratší čas pečenia bude potrebný.

K čomu sa tento dezert hodí?

Dnes sme sa pozreli na recept s karamelom a vlašskými orechmi. Okrem tých druhých môžete použiť aj lieskový orech, arašidy alebo mandle, ktoré tiež dokonale doplnia čokoládovú chuť. K brownies sa dobre hodia aj rôzne druhy zmrzliny: vanilková, pistáciová, lesná a iné. A pridanie čerstvých lesných plodov a ovocia dodá dezertu svieži nádych.

Podobné recepty