Palacinkový koláč s kyslou smotanou: Podrobný recept s fotografiami

Ak nemáte čas pustiť sa do zdĺhavého procesu prípravy dezertu, lahodný a rýchly palacinkový koláč s kyslou smotanou vám zachráni situáciu. Tento jednoduchý recept krok za krokom vám pomôže pripraviť túto pochúťku len za 30 minút. Kým budete vítať hostí a rozprávať sa, dezert už bude chladiť v chladničke a pripravený na servírovanie.

Palacinkový koláč s kyslou smotanou - jednoduchý recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

244 kcal

Bielkoviny: 5 g
Tuky: 15 g
Sacharidy: 21 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 30 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 8

Tento super ľahko pripraviteľný palacinkový koláč s kyslou smotanou sa stane vaším obľúbeným dezertom, pretože sa pripravuje rýchlo a jednoducho z ingrediencií, ktoré už máte v chladničke.

Vanilkový koláč vyrobený z nadýchaných palaciniek a kyslej smotany, ozdobený čerstvým ovocím, sa pre svoj vynikajúci vzhľad a veľmi jemnú chuť často nazýva aj „francúzsky dezert“.

Na prípravu palacinkového koláča doma budeme potrebovať:

panvica na pečenie palaciniek;
hlboká nádoba na miesenie cesta a šľahanie smotany;
mixér alebo metlička;
sito na preosievanie múky;
špachtľa alebo lyžica na natieranie palaciniek.

Jednoduchý recept na palacinkový koláč s kyslou smotanou

Jednoduchý recept na palacinky s kyslou smotanou, krok za krokom

Zloženie

Porcie

Ingrediencie na palacinky:

Mlieko

500 ml
Vajce C1

2 ks
Maslo (rozpustené)

2 polievková lyžica
Cukor

2 polievková lyžica
Múka

200 G
Kukuričný škrob

1 polievková lyžica
Vanilkový cukor

10 G
Soľ

1 štipka

Ingrediencie na kyslú smotanu:

Kyslá smotana 20%

800 ml
Zahusťovadlo do kyslej smotany

16 G
Vanilkový cukor

10 G
Práškový cukor

ochutnať
Ovocie a bobule na plnenie a dekoráciu

podľa želania

Príprava

Krok 1

Krok 1. Pripravte si krém.

Keďže naša palacinková torta bude vyrobená s kyslou smotanou, začneme s ňou. Kým budeme robiť palacinky, smotana bude mať po odstátí v chladničke čas zhustnúť na požadovanú konzistenciu.

Do hlbokej misky nalejte 800 gramov vychladenej kyslej smotany a šľahajte mixérom na nízkej rýchlosti 1 minútu. Za stáleho šľahania pridajte zahusťovadlo kyslej smotany, vanilkový cukor a potom práškový cukor a šľahajte ďalšie 1-2 minúty.

Výsledný krém prikryte potravinovou fóliou a odložte do chladničky, kým pripravujete palacinky.

Krok 2

Krok 2. Pripravte klasické palacinky s mliekom.

Nalejte 0,5 litra mlieka do hlbokej nádoby a pridajte:

2 vajcia;
2 polievkové lyžice cukru;
štipka soli;
8-10 gramov vanilkového cukru.

Krok 3

Všetko vyšľahajte do hladka.

Krok 4

V samostatnej nádobe preosejte 200 g múky a zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou kukuričného škrobu.

Ak nemáte škrob, môžete jednoducho pridať o 1 polievkovú lyžicu viac múky, ale škrob urobí palacinky jemnejšie a vzdušnejšie.

Krok 5

Opatrne nalejte polovicu mliečnej zmesi do múky a miešajte mixérom do hladka.

Krok 6

Pridajte druhú polovicu mliečnej zmesi do cesta a znova šľahajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 7

Do cesta pridajte 2 polievkové lyžice rozpusteného masla a znova dôkladne premiešajte.

Krok 8

Palacinky opečte na panvici, cesto nalejte v tenkej vrstve a opatrne ich otočte špachtľou.

Krok 9

Každá palacinka musí byť upečená z oboch strán dozlatista, ako je znázornené na fotografii.

Palacinky poukladajte na seba a nechajte mierne vychladnúť.

Krok 10

Krok 3. Zostavenie palacinkového koláča.

Prvú palacinku vložte do misky vhodného priemeru a potrieme ju kyslou smotanou.

Ak sú okraje palaciniek nerovné alebo veľmi suché, môžete ich orezať pomocou taniera vhodnej veľkosti ako šablóny.

Krok 11

Postup opakujte požadovaný početkrát, pričom z palaciniek vytvorte koláč a každú vrstvu potrite šľahačkou so kyslou smotanou.

Ak chcete, môžete tiež vytvoriť vrstvy s rozpustenou čokoládou, vareným kondenzovaným mliekom, vaším obľúbeným džemom, banánmi alebo jednoducho pridať rôzne bobule alebo nakrájané ovocie na vrch krému medzi palacinky.

Krok 12

Ozdobte koláč jahodami, čerešňami, slivkami alebo iným ovocím a bobuľami, ktoré máte.

Ak chcete, môžete okraje palaciniek potrieť tvarohom zmiešaným s trochou kyslej smotany. Tento okraj dodá vášmu koláču špeciálnu pikantnú chuť.

Tento nezvyčajný koláč, vyrobený vlastnými rukami, je potrebné uchovávať v chladničke 1 hodinu a potom ho môžete podávať hosťom.

Recept sa dá čo najviac zjednodušiť, ak si vopred kúpite hotové palacinky v miestnom obchode s potravinami.

Skúsené ženy v domácnosti už prišli s mnohými variáciami tohto koláča:

základný recept - iba palacinky a kyslá smotana;
tvaroh - do kyslej smotany sa pridá trochu tvarohu;
s drvenými orechmi a medom;
palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou;
Najobľúbenejšou možnosťou medzi deťmi je banán a čokoláda;
pikantné – s čokoládou a čerešňou;
čokoládový palacinkový koláč s kyslou smotanou (v tomto prípade sa kakao môže pridať do smotany aj do palacinkového cesta);
s čerstvým alebo konzervovaným ovocím.

Ďalším zaujímavým nápadom je palacinkový koláč s názvom „Vtáčie mlieko“. Namiesto smotany sa medzi palacinky umiestni hrubá vrstva kyslej smotany a tvarohového krému s pridaným ovocím a želatínou. Ukazuje sa, že je lahodný a krásny.