Blancmange s tvarohom: recept na dezert krok za krokom s fotografiami

Blancmange s tvarohom – ľahký dezert s jemnou textúrou a príjemne krémovou chuťou s miernou kyslastosťou tvarohu, dokonale doplnenou jasnou ovocnou notou. Dnes vám povieme, ako si doma pripraviť tvarohový blancmange a ponúkneme vám najlepší klasický recept krok za krokom na tento neuveriteľne lahodný dezert.

Blancmange s tvarohom: klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

133,0 kcal

Bielkoviny: 9,1 g
Tuky: 4,1 g
Sacharidy: 15,8 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 3 hodiny 30 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 8

Dnes sa takmer všetky tvarohové dezerty nazývajú „cheesecakes“. Ak sa však spýtate, ako sa v európskych krajinách nazýva nepečený dezert vyrobený z tvarohu, kyslej smotany a želatíny, zistíte, že ide o variáciu slávneho blancmange, ktorý v 12. storočí vynašiel taliansky dvorný kuchár a zdokonalili ho skúsení kuchári z Versailles.

Nedávno sme vám prezradili, ako variť Francúzska verzia blancmange s mandľovým mliekoma tiež krok za krokom analyzoval tradičný recept kyslá smotana a ovocie.

Blancmange s tvarohom a ovocím je jednoduchý, no krásny a neuveriteľne lahodný dezert, ideálny na akýkoľvek sviatočný stôl. V tomto článku vás krok za krokom prevedieme procesom výroby blancmange s tvarohom, kyslou smotanou a konzervovanými broskyňami, ale môžete použiť akékoľvek ovocie alebo bobule, ktoré máte radi.

ananás;
banány;
broskyne;
marhule;
sušené marhule;
hrozienka;
jahody;
čerešne;
ríbezle;
brusnice atď.

Upozornenie! Tento recept je na báze želatíny, preto sa vyhnite použitiu veľmi kyslých alebo šťavnatých surovín (ako sú citrusové plody a kiwi) ako plnky. Na želéovanie týchto dezertov je lepší agar-agar alebo pektín.

Ak chcete recept zmodernizovať a pripraviť tvarohový blancmange s mrazenými bobuľami, skúste z plnky odstrániť čo najviac tekutiny, inak dezert nemusí správne stuhnúť.

Recept na klasický blancmange s tvarohom a ovocím

Klasický blancmange s tvarohom – jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom

Zloženie

Porcie

Tvaroh

700 G
Kyslá smotana

200 G
Mlieko

150 ml
Cukor

150 G
Vanilkový cukor

16 G
Želatína

50 G
Konzervovaná broskyňa

4 ks

Príprava

Krok 1

Začneme prípravou tvarohového blancmange prípravou želatíny. 40-50 gramov želatíny nalejte do 150 mililitrov studeného mlieka, premiešajte a nechajte 15 minút odstáť.

Krok 2

Broskyne nechajte dobre odkvapkať, odstráňte prebytočnú tekutinu a nakrájajte na malé kocky.

Krok 3

K 700 gramom tvarohu pridajte 1-2 balíčky vanilkového cukru (8-16 gramov), 150 gramov cukru a 200 mililitrov kyslej smotany.

Môžete použiť fermentované mliečne výrobky s akýmkoľvek obsahom tuku. Dezert bude samozrejme chutiť lepšie s tučným tvarohom a kyslou smotanou, ale výber nízkotučných výrobkov vám umožní meniť kalorický obsah jedla.

Krok 4

Zmes rozmixujte tyčovým mixérom, kým nebude čo najhladšia a všetky zrnká tvarohu sa nezapracujú. Výsledkom by mala byť kruhová hmota, ako je znázornené na fotografii.

Ak je tvaroh príliš suchý, môžete mierne zmeniť pomery znížením množstva tvarohu a úmerným zvýšením množstva kyslej smotany.

Krok 5

Želatínu zohrejte v mikrovlnnej rúre (alebo vo vodnom kúpeli) do tekutého stavu a nechajte ju mierne vychladnúť.

Krok 6

Do tvarohovej zmesi pridajte želatínu a rozmixujte mixérom do hladka.

Krok 7

Pridajte nakrájanú broskyňu a premiešajte silikónovou špachtľou.

Krok 8

Pripravenú zmes nalejte do silikónovej formy (formu nie je potrebné ničím vymastiť).

Krok 9

Formu prikryte potravinovou fóliou a vložte ju na 3 hodiny do chladničky.

Krok 10

Ak chcete odstrániť tvarohový blancmange bez poškodenia ozdobných kučier, ponorte dno panvice na 20-30 sekúnd do horúcej vody, potom prikryte tanierom a otočte.

Krok 11