Sušienky Savoiardi – recept na tiramisu s fotografiami krok za krokom

Tento recept na savoiardi, klasická verzia talianskych sušienok, sa dá použiť nielen na tiramisu, ale aj na iné dezerty. A ak ho upečiete o niečo menej, získate jemnú pochúťku, ktorú môžete jesť samotnú, namáčanú v džeme, smotane alebo cukrovom cukre.

Nutričná hodnota na porciu

232 kcal

Bielkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 1 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 30 minút
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Savoiardi sušienky

Zloženie

Porcie

Múka

300 G
Vajce C1

3 ks
Práškový cukor

100 G
Kukuričný škrob

1 polievková lyžica
Citrónová šťava

1 polievková lyžica
Soľ

štipky

Príprava

Krok 1

Oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahajte mixérom.

Krok 2

Keď sa začne tvoriť pena, postupne pridávajte práškový cukor bez toho, aby ste spotrebič vypli.

Krok 3

Mali by ste získať hustú penu, ktorá dobre drží tvar.

Krok 4

Preložte krém na pusinky do samostatnej misky. Umyte misku stojanového mixéra a metličku. Ak používate ručný mixér, jednoducho prepnite do inej misky a pokračujte ďalším krokom.

Krok 5

Bielky vyšľaháme do ľahkej a nadýchanej peny.

Krok 6

Žĺtkovú penu nalejte do bielkov. Jemne premiešajte silikónovou špachtľou. Nezabudnite zoškrabať prebytočnú penu zo strán. Nakoniec pridajte do vaječnej zmesi citrónovú šťavu pre chuť a stabilizáciu.

Krok 7

Kukuričný škrob preosejte s múkou, pridajte štipku soli. Postupne vmiešajte vajcia. Všetky ingrediencie zmiešajte stierkou, aby cesto zostalo vzdušné.

Krok 8

Cesto preložte do vrecka a savoiardi vytlačte na plech vystlaný papierom na pečenie. Ak plánujete sušienky použiť na dezerty a nie len ich zjesť, skúste piškóty vytvarovať do jednotných tvarov.

Krok 9

Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia 15 minút. Necháme úplne vychladnúť a odstránime z plechu.

Pri výbere miešacej misy

Toto je dôležitý krok pri príprave šľahačky na pusinky. Miska by mala byť vždy okrúhla a guľovitá. V obdĺžnikových nádobách mixér jednoducho nevyšľahá bielky až po okraje. Taktiež sa uistite, že metličkou dosiahnete až na dno misky, inak bude nadýchaná pena plávať na vrstve nedotknutých bielkov.

Podobné recepty