Piškótový koláč Gioconda
- Bielkoviny: 12 g
- Tuky: 15,2 g
- Sacharidy: 32,2 g
- Celkový čas:
-
Zložitosť:
Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
- Počet porcií: 1
Piškótové cesto Gioconda je vynikajúcim základom pre akýkoľvek koláč. Môže sa piecť ihneď v jednotlivých vrstvách pre ľahšie tvarovanie. Alebo sa môže piecť vo vysokej forme a nakrájať na tri hrubé vrstvy. Po upečení je najlepšie ho zabaliť do alobalu a dať na 2-3 hodiny do chladničky, aby stuhol. Toto piškótové cesto sa dá tiež zmraziť aspoň na mesiac. Počas tejto doby nestratí svoju chuť. Stačí ho zabaliť do potravinárskej fólie, aby neabsorboval pachy z mraziacej police. Druhá možnosť je ideálna pre cukrárov, ktorí pravidelne pečú torty na objednávku.
-
Vaječný bielok3 ks
-
Cukor15 G
-
Maslo22 G
-
Mandľová múka112 G
-
Práškový cukor112 G
-
Vajce C03 ks
-
Pšeničná múka35 G
-
Horká čokoládaochutnať
Pripravíme si potrebné ingrediencie.
Bielky nalejte do misy mixéra a začnite šľahať na nízkej rýchlosti, kým nevznikne pena.
Postupne zvyšujte rýchlosť mixéra, pridávajte cukor a šľahajte bielky, kým sa nevytvoria nadýchané, stabilné špičky.
Vyšľahané bielky prikryte potravinovou fóliou a vložte ich do chladničky.
Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
V samostatnej nádobe preosejte práškový cukor, mandľovú a pšeničnú múku.
K suchým ingredienciám pridajte vajcia.
Šľahajte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes.
Vyberte bielky z chladničky, pridajte ich k vaječno-mandľovej zmesi a všetko opatrne premiešajte stierkou.
Ak chcete pripraviť čokoládovú piškótu, po tomto kroku môžete do cesta pridať 15-20 g kakaa.
Do výslednej zmesi nalejte rozpustené maslo.
Znova dôkladne premiešajte.
Cesto nalejte do vopred pripravených plechov na pečenie.
Koláčikom dáme požadovaný tvar.
Každý koláčik pečte pri teplote 220 stupňov 8-10 minút, kým nie je zlatistý.
Nechajte koláčiky vychladnúť a potom ich jeden po druhom namočte do rozpustenej čokolády s maslovým krémom.
Alebo ho použijeme na zostavenie koláča s inými plnkami.
Zostavte koláč a podávajte. Dobrú chuť!
- 1 hodina 20 minút
- 191 kcal
- 346
- 1 hodina 45 minút
- 267,8 kcal
- 301
- 2 hodiny 20 minút
- 358,9 kcal
- 798
- 1 hodina 20 minút
- 321 kcal
- 350
- 1 hodina
- 344,9 kcal
- 836
- 1 hodina 20 minút
- 293,5 kcal
- 529
- 1 hodina 30 minút
- 154,3 kcal
- 449
- 1 hodina 30 minút
- 281,3 kcal
- 555