Bezlaktózový krém na tortu: Jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami pre domácich majstrov

Poleva na koláč bez laktózy je skvelou alternatívou ku klasickým receptom. Jednoduchý podrobný recept na tejto stránke vám pomôže rýchlo si doma pripraviť lahodnú a jemnú polevu bez mliečnych výrobkov.

Bezlaktózový krém na tortu: Podrobný recept

Nutričná hodnota na porciu

208,0 kcal

Bielkoviny: 6,0 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 46,2 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 20 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 1

Laktózová intolerancia je problém, ktorý v rôznej miere postihuje približne 30 % ruských obyvateľov.

Podľa lekárov každý tretí Rus pociťuje po konzumácii mlieka, ako aj jedál pripravených s mliečnymi výrobkami (maslo, smotana), nasledujúce príznaky:

nepohodlie v oblasti brucha;
nadmerná tvorba plynu;
bolestivé nadúvanie;
nevoľnosť;
a v akútnych prípadoch hnačka a dokonca aj kŕče.

Avšak iba 6 % Rusov si je vedomých svojho problému a snažia sa konzumovať špeciálne výrobky, ktoré neobsahujú laktózu.

Jednou z alternatív pre ľudí s intoleranciou laktózy sú krémy, v ktorých je bežné mlieko alebo smotana nahradené rastlinnou alternatívou (sójové, mandľové, kokosové mlieko a smotana).

Situácia je oveľa zložitejšia, ak má niekto s intoleranciou laktózy aj alergie alebo intoleranciu gluténu. V takýchto prípadoch musia byť samotné pečivo aj poleva použitá na roztieranie a vyrovnávanie koláča vyrobené nielen bez laktózy, ale aj bez múky. Klasická poleva na báze krupice alebo bezlaktózové odpaľované cesto (s tradičnou pšeničnou múkou) sú pre takýchto ľudí prísne kontraindikované.

Dnes vám ponúkame všestranný recept na lahodnú a jemnú, hypoalergénnu proteínovú polevu na tortu bez laktózy, ktorá je ideálna na natieranie na širokú škálu vrstiev torty a je tiež perfektná na zdobenie dezertov.

Podrobný recept na polevu na koláč bez mliečnych výrobkov

Poleva na koláč bez laktózy – jednoduchý domáci recept bez mliečnych výrobkov

Zloženie

Porcie

Vaječný bielok

7 ks
Práškový cukor

420 G
Želatína

15 G
Voda

100 ml
Vanilkový cukor

10 G
Soľ

1 štipka

Príprava

Krok 1

Prípravu krému začneme tak, že 15 gramov želatíny nalejeme do 100 ml vody a necháme odstáť asi 10 minút.

Krok 2

Kým želatína napučiava, oddeľte 7 bielkov od žĺtkov.

Je veľmi dôležité, aby v bielkoch nebola ani kvapka žĺtka, inak zmes nedosiahne požadovanú konzistenciu!

Krok 3

Do bielkov pridajte štipku soli a šľahajte, kým sa nevytvorí nadýchaná vaječná pena.

Keď bielky vytvoria riedku penu, postupne, po troche, zašľahajte práškový cukor. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí hustá, hustá pena, ktorá dobre drží tvar.

Krok 4

Napučanú želatínu zohrejte v mikrovlnnej rúre krátkymi pulzmi alebo vo vodnom kúpeli a pomaly (tenkým prúdom) ju pridajte do zmesi bielkovín, pričom pokračujte v šľahaní vysokou rýchlosťou.

Krok 5

Po pridaní želatíny jednoducho zmes šľaháme ešte asi 2 minúty a krém je hotový.

V tejto fáze bude krém mierne tekutý (ako na fotografii), ale želatína ho rýchlo zahustí. V závislosti od receptu na koláč a požadovanej hrúbky vrstvy môžete krém použiť ihneď alebo počkať, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Jednoduchý recept na polevu bez laktózy uvedený na tejto stránke je ideálny pre akýkoľvek piškótový koláč. Jeho chuť si môžete prispôsobiť rôznymi arómami, ako napríklad:

nalejte želatínu do kávy;
používať aromatické esencie alebo sirupy;
Ako plnku pridajte nasekané orechy, kokosové vločky, kúsky čokolády alebo drvené sušienky.

Ponúkame tiež vynikajúci bezmliečny krém na vyhladenie koláča. Ako pripraviť proteínový krém

Ďalším zaujímavým nápadom je jemný jablkový krém, ktorý sa dá pripraviť z akéhokoľvek bezlaktózového mlieka. Klasické a alternatívne recepty na výrobu tohto krému sú krok za krokom rozobraté v tomto videu:

Ak deťom alebo dospelým diagnostikovali cukrovku, môžete im dopriať bezpečné a chutné dezerty, ktoré doplní ľahký krém bez laktózy, lepku a cukru. Recept na tento krém nájdete v tomto videu: