Betónová ganache z bielej čokolády
- Bielkoviny: 3,9 g
- Tuky: 37,2 g
- Sacharidy: 48,9 g
- Celkový čas:
-
Zložitosť:
Jednoduchý recept.
- Počet porcií: 1
Ganache pripravená podľa tohto receptu je ideálna na pokrytie a zarovnanie koláčov. Je hladká, neťahá sa a nelepí sa na špachtľu. Je radosť s ňou pracovať. Je rýchla a jednoduchá na prípravu a nevyžaduje si žiadne špeciálne zručnosti. Chuť je jemná a sladká. Táto ganache je veľmi stabilná, takže si zachováva svoju príťažlivosť dlho, aj pri vysokých teplotách.
-
Maslo 82,5 %200 G
-
Biela čokoláda (kallety)200 G
-
Biela čokoládová poleva150 G
Nalejte bielu čokoládu do hlbokej nádoby.
Pridajte bielu polevu.
Miešajte pomocou silikónovej špachtle.
Zmes roztopte v mikrovlnnej rúre krátkymi dávkami po 20 – 30 sekundách a zakaždým dôkladne premiešajte.
Úplne rozpustenú čokoládu dôkladne premiešajte.
Nechajte čokoládovú zmes vychladnúť na približne 30 stupňov.
Pridajte maslo, predhriate na izbovú teplotu.
Zmes premiešajte mixérom na nízkej rýchlosti.
Krém vložte do chladničky na sterilizáciu na 15 minút.
Vychladnutú zmes šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne biela a nadýchaná zmes.
Už za minútu krém viditeľne zhustne a bude pripravený na ďalšie použitie.
- 2 hodiny
- 180 kcal
- 1613
- 5 minút
- 317,4 kcal
- 606
- 20 minút
- 320,3 kcal
- 757
- 1 hodina
- 209,4 kcal
- 744
- 2 hodiny
- 372,1 kcal
- 673
- 30 minút
- 260,15 kcal
- 1769
- 30 minút
- 370,9 kcal
- 472
- 20 minút
- 248,3 kcal
- 443