Banánové koláčiky: Recept + 16 fotografií krok za krokom

Chcete si doma pripraviť banánové muffiny, aby ste potešili svoju rodinu a priateľov? Je to jednoduché! Dnes sa s vami podelím o jednoduchý recept na lahodné muffiny v americkom štýle vyrobené z banánového cesta a karamelovej krémovej polevy. Cesto je nadýchané, elastické, vlhké a bohaté a poleva má jemnú textúru a sladkú arómu. Tieto muffiny vyzerajú úplne lahodne. A vyžadujú si len niekoľko ingrediencií, ktoré sú ľahko dostupné pre každého domáceho kuchára. Upečú sa v rúre len za 20 minút a rovnako rýchlo zmiznú.

Ako pripraviť banánové koláčiky – krok 13

Nutričná hodnota na porciu

175 kcal

Bielkoviny: 6 g
Tuky: 5 g
Sacharidy: 51 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 40 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 12

Recept s podrobnými fotografiami

Banánové koláčiky

Zloženie

Porcie

Pre test

Vajce C1

2 ks
Banán

60 G
Múka

210 G
Cukor

180 G
Maslo

115 G
Mlieko

60 G
Prášok do pečiva

1 čajová lyžička
Vanilka

1 štipka

Na krém

Tvaroh

600 G
Smotana 33%

200 ml
Karamel

120 G
Práškový cukor

60 G

Na karamel

Cukor

225 G
Voda

50 ml
Glukóza

40 G
Maslo

100 G

Príprava

Krok 1

Ako pripraviť banánové koláčiky – 1. krok

Nakrájajte banány a vložte ich do mixéra. Pre bohatšiu chuť a vlhšie cesto vyberte zrelé alebo prezreté banány. Ovocie rozmixujte do hladka.

Krok 2

Ako pripraviť banánové koláčiky – 2. krok

Mäkké maslo vyšľahajte do hladka a postupne pridávajte cukor alebo práškový cukor.

Krok 3

Keď sa cukor v masle úplne rozpustí, vmiešajte slepačie vajcia a zmes šľahajte mixérom na maximálnej rýchlosti asi 5 minút.

Krok 4

Do cesta za stáleho miešania pridajte banánové pyré.

Krok 5

V samostatnej miske zmiešajte zvyšné suché ingrediencie na cesto. Postupne ich preosejte k mokrým ingredienciám, kým sa rovnomerne nerozložia. Postupne prilievajte teplé mlieko.

Krok 6

Cesto miesime, kým nezískame mäkkú a vzdušnú textúru, pripomínajúcu hustú kyslú smotanu.

Krok 7

Banánové cesto preložte do zapekacích foriem.

Krok 8

Ako pripraviť banánové koláčiky – krok 7-2

Vložte muffiny do predhriatej rúry na 175 °C (350 °F) na 20 – 25 minút. Skontrolujte, či sú prepečené, drevenou špajdľou.

Krok 9

Ako pripraviť banánové koláčiky – krok 8

Kým sa koláčiky pečú, pripravte si karamel. V hrnci zmiešajte cukor, fruktózu a vodu.

Krok 10

Ako pripraviť banánové koláčiky – krok 9

Zmes umiestnite na stredný oheň a za stáleho miešania varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Krok 11

Ako pripraviť banánové koláčiky – krok 10-1

Keď karamel zhnedne, pridajte mäkké maslo.

Krok 12

Ako pripraviť banánové koláčiky – krok 10-2

Karamel dôkladne premiešajte, kým nie je úplne hladký. Karamel nechajte vychladnúť. Pre urýchlenie procesu umiestnite hrniec nad ľadový kúpeľ.

Krok 13

Ako pripraviť banánové koláčiky – krok 11-1

Všetky ingrediencie na krém zmiešame.

Krok 14

Ako pripraviť banánové koláčiky – krok 11-2

Šľahajte ich mixérom na strednej rýchlosti, kým nedosiahnu hustú, homogénnu konzistenciu.

Krok 15

Ako pripraviť banánové koláčiky – krok 12

Naplňte cukrárske vrecko maslovým krémom a karamelovou polevou. Naneste polevu na vychladnuté muffiny a vytvorte vzor pripomínajúci ružu.

Krok 16

Ozdobte krém zvyšným karamelom a orechmi. Hotovo. Dobrú chuť!

Podobný video recept: Plnka na banánové muffiny

Aj to najvzdušnejšie a najjemnejšie cesto zažiari novými farbami, ak jeho chuť vylepšíte správnou plnkou. Existuje nespočetné množstvo možností: od čerstvých lesných plodov až po kupované pyré. V závislosti od plnky bude koláčik sladší, vláčnejší, bohatší alebo sviežejší s náznakom kyslastosti.

Na plnenie týchto vynikajúcich koláčikov odporúčam použiť banánový karamel. Ovocná plnka s náznakmi škorice a citrónu vytvorí nezabudnuteľný zážitok. Táto jemná, rozplývajúca sa pochúťka nenechá nikoho ľahostajným.

Rýchly a jednoduchý recept na banánový karamel nájdete na YouTube kanáli „Tonka's Kitchen“. Autorka v krátkom 2-minútovom videu názorne predvádza všetky kroky výroby ovocného karamelu. Zvládne ho aj dieťa.

Čo môžem použiť namiesto masla do karamelu?

Maslo dodáva karamelu krásny lesklý povrch a lahodnú krémovú arómu. Ak ste však nemali čas kúpiť si ďalšie maslo alebo ste ho pri pečení použili priveľa, nebojte sa. Existujú vynikajúce alternatívy k maslu v karameli, ktoré nezničia sladkosť, ale skôr ju zvýraznia. Najobľúbenejšie sú:

hustá smotana;
teplé mlieko;
zmes mlieka a múky.

Tipy na prípravu dokonalých koláčikov

Cupcakes sú miniatúrne koláčiky s krémovou polevou, ktoré pôvodne vytvorili Američania na slávnostné stoly s dezertmi. Vyzerajú veľmi žiarivo a reprezentatívne a ich malá veľkosť umožňuje vytvorenie veľkého množstva cupcakes, ktoré stačia pre všetkých hostí. Cupcakes sa pripravujú pomerne jednoducho, ale existuje niekoľko tajomstiev, ako zvládnuť tento proces, aby vaše domáce pečivo vyzeralo rovnako ako tie v najlepších pekárňach.

Všetky tekuté ingrediencie by mali mať izbovú teplotu, aby sa zabezpečilo hladké cesto.
Múka by sa mala pridávať vo viacerých fázach, aby sa v ceste netvorili hrudky.
Papierové košíčky na muffiny sú najlepšou voľbou na muffiny. Zabraňujú prilepeniu cesta na plech. Navyše sa po upečení ľahko servírujú.
Najlepšie je plniť plnku do hotových koláčikov, aby sa počas pečenia neroztiekla, nepripálila a neoddelila.

Chcete sa naučiť, ako pripraviť chutné koláčiky, muffiny, koláčiky a iné domáce pečivo? Pozrite si ďalšie recepty na našej webovej stránke.

Podobné recepty